堪称国民菜品的“宫保鸡丁”

　　多年来引发了川、黔、鲁好一阵子的

　　“宫保之争”

　　贵州拿出了真凭实据

　　宫保鸡丁乃是贵州织金人丁宝桢所创

　　宫保鸡丁就是一道不折不扣的黔菜

　　这位“宫保鸡丁创始人”

　　有何来头

　　丁宝桢

　　23岁中举人

　　随后十年

　　他一边在贵州平远（今织金县）设馆教书

　　一边继续苦读

　　据传

　　他对烹饪颇有研究

　　喜欢吃鸡和花生米

　　并尤其喜好辣味

　　创制了一道将鸡丁、红辣椒、花生米

　　下锅爆炒而成的美味佳肴

　　1853 年

　　也就是咸丰三年

　　已经 33 岁的丁宝桢中取进士

　　从长沙知府一路晋升至山东巡抚

　　最终成为了四川总督

　　在山东巡抚、四川总督任上

　　丁宝桢常以家乡织金的土法辣子鸡招待南北各大要员

　　因其香辣味浓而大获赞赏

　　由于丁宝桢被清廷封为"太子少保"

　　人们就以其荣誉官衔

　　把这道菜命名为“宫保鸡”

　　此后衍生的“宫保鸡丁”

　　更因其色香味形而成为名菜

　　而当今众多餐馆、酒店

　　却将“宫保鸡”“宫保鸡丁”写作“宫爆鸡”“宫爆鸡丁”

　　让人误以为“宫爆”是一种烹饪手法

　　实则是对历史的不了解

　　但不管宫保鸡还是宫保鸡丁

　　都离不开贵州织金的“糍粑辣椒”

　　既咸且辣，略有酸甜之味

　　一般鲁、川菜系

　　用的是干辣椒节

　　而贵州织金

　　一直用的是“糍粑辣椒”

　　“丁宫保”的电视剧开播了

　　大型历史电视连续剧《丁宝桢》

　　已于10月26日登陆央视八套黄金档

　　播出当晚

　　这部剧就受到了观众普遍关注

　　据相关数据显示

　　该剧实时收视率达到0.7903%

　　位居同时段第一

　　“以史为鉴，可以知兴替”

　　作为讲述清代廉吏丁宝桢生平故事的电视剧

　　全剧从丁宝桢

　　“报国之心，勇于担当”

　　“为民之心，廉洁爱民”

　　“为家之教，家风传承”

　　三个维度

　　第一次全方位、立体化、多角度

　　再现了一代名臣的

　　不畏权贵、关注民生

　　拳拳报国、整顿吏治

　　改革盐政的热血人生

　　丁宝桢一生致力于报国爱民

　　他最为现在人称道的

　　应该是以

　　“前门接旨，后门斩首”

　　的大智大勇

　　怒斩祸国殃民的

　　宦官安德海的故事

　　实在是大快人心！

　　丁宝桢眼界开阔

　　兴办洋务抵御外侮

　　成立山东机器局

　　希望用科技兴国安邦

　　此外还有

　　建书院、办工厂

　　修整水利、开盐道……

　　政绩卓著的同时

　　丁宝桢还是个

　　隐藏的“美食家”

　　不仅爱吃

　　还会吃，会做

　　粗茶淡饭

　　在他点拨之下

　　也能化腐朽为神奇

　　在剧中饰演丁宝桢的

　　是老戏骨马少骅

　　他饰演的丁宝桢

　　是贵州省织金县人

　　巧合的是

　　马少骅也同为贵州人

　　他说：“我要为家乡人

　　演绎好家乡人！”

　　在晚清的官场之中

　　实干和成绩是丁宝桢为官之道

　　然而，他却步履维艰

　　他将如何更好地为民发声？

　　每晚8点

　　一起追剧

　　看一代名臣热血狂飙“四件大事” 

　　贵州日报天眼新闻记者

　　统筹 周文君

　　综合整理 段岚茜 胥芬芳

　　部分资料来源 央视新闻  央视频

　　《贵州全域旅游》杂志

　　编辑 刘娟

　　二审 李劼

　　三审 周文君