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江西全南o

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北京时间2022年11月29日晚，我国申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”（含全南县赣南客家擂茶制作技艺）在摩洛哥拉巴特召开的联合国教科文组织保护非物质文化遗产政府间委员会第17届常会上通过评审，列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。至此，我国共有43个项目列入联合国教科文组织非物质文化遗产名录、名册，居世界第一。

赣南客家擂茶制作技艺作为重要茶俗荣列其中。

擂茶文化历史悠久，起源于中原人将青草药擂烂冲服的“药饮”，是客家先民在迁徙、生产、生活积累形成的一种饮食习惯，由汉魏的粥茶和唐宋的点茶衍变而成。

赣南客家擂茶的制作技艺独特。其基本原料是鲜茶叶、糯米、芝麻、黄豆、花生、盐及各类青草药等。

作为客家人的一种传统饮茶习俗，擂茶既有茶叶的甘味，芝麻、花生、豆子的清香，也有生姜的辣味，如果再佐以炒米、花生米、豆瓣、米果、烫皮等，一桌集香、甜、苦、辣于一体的赣南客家擂茶宴便应运而生了。

2014年，赣南客家擂茶制作技艺成功列入国家级非物质文化遗产代表性项目。

赣南客家擂茶制作技艺源远流长。它的传承，让我们充分领略到古老茶饮文化的魅力，为我们研究先人饮茶制作技艺和习俗的发展历程提供了鲜活的标本。

主办：全南县文化广电新闻出版旅游局

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