宜良烤鸭是云南的传统菜肴，其起源于明朝[1]。

制作材料有鸭，椒盐，蜂蜜，大葱，葱汁，姜汁，甜面酱。做法为将花椒盐均匀仔细的涂抹在鸭子的内外，然后将其他所有腌料混合放入容器，将腌渍好的鸭子取出，用钢叉斜斜的叉住鸭子，烫好皮的鸭子趁热刷上混合好的刷料，剪掉鸭翅尖，用锡箔纸包住鸭翅、鸭腿等肉少骨头多的地方，放上鸭子，鸭子放入烤箱中层，烤箱开火，华氏340度烤40-45分钟，烤完40-45分钟后取出底层的腌渍汁，将烤箱温度调高至华氏400度烤15-20分钟，撕掉包裹鸭翅、鸭腿的锡箔纸再开上火烤10分钟即可[1]。