于是，我们决定改变业务模式，并在供应链环节增设预防措施。长期以来，宜家一直都是一个有影响力的公司，借此机会，我们可以对我们的供应商产生积极的影响。

今年的情况如何？

“我们做的很多事，人们在商场或在自助餐厅是看不到的。去年，我们花了一年的时间，将食品业务的重心进一步转移到健康和可持续性上。我们成立了一个健康顾问委员会，帮助我们根据营养领域的各种新闻，制定相应决策。我们与主要供应商密切合作，进一步改善动物福利并提高产品研发原料的内部要求——这些都是基于我们要对人类和地球产生积极影响的理念。”

你想说说宜家餐饮部的新产品吗？

“是的。我们的手撕三文鱼三明治配烧烤酱、紫甘蓝和腌制小黄瓜，味道棒极了。除了美味之外，我们充分利用了三文鱼所有的优质部位，而不只是鱼片，这也是秉着对三文鱼负责的态度。自2015年9月起，我们所有的鱼类食品都要经过国际海洋理事会（MSC）和水产养殖管理委员会（ASC）认证，这意味着它们均来自可持续、负责任的来源。宜家目前是世界上最大的可持续海鲜供应商。对于我们关注卡路里摄入量的人群来说，有什么新产品吗？我们引进了以纯天然原料制成的北欧风味果汁饮料。总体而言，我们将饮料糖分含量降低了50％。未来或许可以把糖分降低到零。这对我们来说，仍然是一个极具挑战的目标！”

但是你们还在出售肉丸，对吗？

“是的，我们仍然向那些弹性素食者（半素食者）或者肉类爱好者供应各种肉类，但我们还会为他们提供更多选择。我们新推出的蔬菜丸使用鹰嘴豆、绿豌豆、甘蓝、玉米、灯笼椒和豌豆蛋白制成的。其成分为蔬菜，与我们的传统肉丸相比，减少了100卡路里的热量和一半的脂肪。

你肯定有最钟情的宜家食品。是什么？

“是蔬菜丸。这是我每次的必选菜，也是我最引以为豪的。它不只是一个被搅碎的丸子。你可以在里面看到所有蔬菜。它更加健康，孩子们喜欢吃，味道也很棒，是一款不错的食品。