现在人口流动性太大了，所谓特色美食越来越少，很多当地人认为好吃的，外地人来了可能也不适应，当然有些是大家都爱吃的。

北方古代比较穷，吃不起肉，所以很多北京的美食其实是吃动物的内脏。比如卤煮，里边主要是大肠，肺，肝等，配上火烧，香菜，蒜汁，麻酱等，挺好吃的。卤煮有好多老字号牌子，随便选一家即可。

还有爆肚，也是蘸着麻酱吃。这个基本各个饭店都有，不用特意去网红店。芫爆散丹好像也是毛肚做的，只是做法是一种成熟的做法。

炒肝，黏黏糊糊，里边有蒜末。一般早起庆丰包子就有，鼓楼一拐弯，姚记炒肝也不错的，尤其搭配牛肉包子，好吃不贵。

炖吊子，和卤煮差不多。可以和于老爷子请教怎么吃。

烤鸭，这个全国有名，随便一家饭店基本都有，不用非得去全聚德，大董等这些地方，100左右半只的就可以。如，便宜坊，大鸭梨等。

羊杂汤配烧饼。这都是清真美食，历史原因，北京回民区不少，可以去这些地方去吃，地道正宗。比如常营李小老，通州张家湾等，羊杂，也是内脏。

铜锅涮肉。北方的火锅还是很好吃的，鲜牛羊肉，下入滚烫的锅底，几秒钟就可以，蘸着麻酱和各种蘸料，香的很。

炸酱面，遍地都有，找那种七八个菜码的，肉酱配上汆烫好的蔬菜，搅拌均匀，配上几瓣大蒜，也不错。

羊蝎子，一般都是火锅，配上青菜一起，美的很，推荐管庄的芦月轩。其实味道都差不多的，遍地都有。

通州这边的烧饼夹肘子也不错。

另外还有很多小吃，比如焦圈，咯吱饸，豆汁，糖火烧，门钉肉饼，炸豆腐汤，等等，可以去护国寺总店，紫光园，牛街等地方品尝。