泡菜坛翻坛教程: 把坛沿边的水倒掉，洗干净坛沿，然后洗干净手，无水无油，如果更谨慎的可以喷点酒精在手上晾干，用手抓泡菜出来，看你们用什么装(干净的盆，碗都行)，我用的密封保鲜袋，然后把泡菜分别放进去，在捞的过程中看见香料可以捞出扔掉，泡菜全部捞出后，把泡菜水倒出来。 然后把泡菜坛洗干净，晾干泡菜坛后，重新起泡菜水，重新放新菜，然后加沉淀后的老泡菜水，加盐。老泡菜可以放在泡菜坛的最上面，这样吃的差不多了，下面的新泡菜也就好了。