安琪酵母蒸馒头更好吃。

蒸馒头是中国的传统面食之一，而好的馒头则需要好的酵母。在市场上，有许多知名的酵母品牌，其中安琪酵母和尚川酵母是两个备受瞩目的品牌。通过我的亲身实践和比较，我认为安琪酵母蒸馒头比尚川酵母更好吃。

首先，安琪酵母和尚川酵母在特点上有所不同。安琪酵母的发酵速度更快，能够使面团更加松软，而且发酵后口感更加细腻。而尚川酵母的发酵速度相对较慢，需要更长的时间才能达到最佳的发酵效果。此外，安琪酵母的活菌含量更高，能够更好地促进面团发酵，而尚川酵母的活菌含量相对较低。

其次，安琪酵母和尚川酵母在口感上也有所不同。安琪酵母蒸出来的馒头更加香甜可口，而且口感更加细腻。而尚川酵母蒸出来的馒头口感相对较差，味道有些许的苦涩。

为了制作出美味的馒头，我也有自己的制作技巧。首先，我会用温水来和面，这样能够更好地促进面团发酵。其次，在揉面时，我会用力揉搓面团，这样能够使面团更加紧实，口感更好。最后，在蒸馒头时，我会用大火来蒸制，这样能够使馒头更加松软可口。

总之，通过我的亲身实践和比较，我认为安琪酵母蒸馒头比尚川酵母更好吃。安琪酵母的发酵速度更快，活菌含量更高，能够使面团更加松软可口。在制作馒头时，我会用温水来和面、用力揉搓面团、用大火来蒸制，这样能够使馒头更加美味可口。