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宁波大曲起源于1953年，原名为慈北酒厂，1966年正式更名为国营慈溪酒厂，岑祥康任厂长。宁波大曲是原国营慈溪酒厂风靡浙东地区的系列产品之一，采用优质糯高梁和小麦为原料，用小麦、大麦制高温为糖化发酵剂。工艺上采用我国传统的“老五甑”生产法为基础精心酿造。这种白酒无色清亮，醇香浓郁、醇和爽适，回味香甜，属于浓香型白酒。 宁波大曲曾多次获得奖项，其中包括1980年、1981年两度获得浙江省轻工业产品百花奖，1983年获浙江省同类产品第一名；1984年被评为浙江省优质产品；1987年在首届中国食品博览会上获铜奖；1990年荣获“部优产品”称号；此外，宁波大曲还被评选为宁波市消费者协会推介产品、宁波市旅游局推介产品，并于2022年被评选为宁波老字号企业，目前，宁波大曲推出了浓香型、兼香型、酱香型三个不同口感的中高端白酒。 2022年12月，爱杰控股集团董事长杨毅决定注资成立宁波大曲明州酒业有限公司，章文瑶出任CEO并且拜岑祥康为师，共同致力于唤醒宁波大曲这个深入宁波地区老百姓心中的白酒品牌。宁波大曲将继续保持传统酿造工艺，坚持高品质的原料和精湛的酿造技术，以打造更好的白酒产品。未来，宁波大曲将继续秉承“传承百年老字号，创造白酒新文化”的理念，为消费者提供更加优质的产品和服务，让宁波大曲这个品牌走向更广阔的市场和更广泛的消费群体。
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