盐池滩羊，盐滩贵族，是指生长在中国宁夏盐池县盐池滩地区的羊，因其生长环境特殊，肉质鲜美，营养丰富，被誉为“羊中之王”。而清炖是一种最能凸显盐池滩羊肉质的烹饪方式之一。今天，我将为大家介绍盐池滩羊的正宗做法清炖，让大家品尝到鲜嫩入味的盐池滩羊肉。

一、选材

首先，我们需要选购新鲜的盐池滩羊肉。要选择肉色鲜红，肉质细嫩，没有腥味的羊肉。最好选择羊腿肉，因为羊腿肉肉质细嫩，营养丰富，适合清炖。

二、准备材料

准备好所需要的材料：盐池滩羊肉、生姜、葱、料酒、盐、清水。其中，生姜和葱要切成片状备用。

三、清炖步骤

1.将盐池滩羊肉切成块状，用清水浸泡30分钟，去除血水和腥味。

2.将泡好的盐池滩羊肉放入锅中，加入适量的清水，加入料酒，放入生姜和葱，大火烧开后转小火。

3.炖煮时间根据肉块大小而定，一般需要炖煮2-3小时，直到肉质变软，入味。在炖煮的过程中，不要频繁搅拌，以免破坏肉质。

4.最后，加入适量的盐调味即可。

四、小贴士

1.在清炖盐池滩羊肉时，可以加入一些冬菇、枸杞等食材，增加味道。

2.在炖煮盐池滩羊肉的过程中，可以适量加入一些枸杞，提高营养价值。

3.清炖盐池滩羊肉的时间不宜过长，否则会导致肉质老硬。

4.在炖煮盐池滩羊肉的过程中，可以适量加入一些鸡蛋，增加营养价值。

五、总结

盐池滩羊的正宗做法清炖，是一道口感鲜嫩、营养丰富的美食。选材、准备材料和烹饪过程都需要注意，才能做出一道美味的盐池滩羊肉清炖。希望大家能够尝试一下这道美食，感受盐池滩羊肉的独特风味。

来源：世界食品网

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