吃黄鳝,或会给身体带来7个好处,建议早了解 |
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尤其是糖尿病人以及患有高血糖的人,经常食用一些黄鳝,对于稳定病情可以起到一定的促进功效。 5.保护血管 黄鳝属于低胆固醇、高蛋白的食物,含有丰富的不饱和脂肪酸,可以大大的延缓人体的衰老速度,对心血管也有一定的保护作用。 长时间食用黄鳝的话,还能够大大降低患心血管疾病的几率,这是男女老少都需要的营养物质。 6.补血 鳝鱼中含有大量的蛋白质,同时也含有较多的矿物质铁,这两种物质都是血红蛋白的主要合成原料,在食用之后有一定的补血效果。 7.美容养颜 黄鳝中含有丰富的维生素B和C,能起到抗氧化,在食用之后能够清除残存在身体内的自由基,缓解器官及皮肤的衰老具有很强的美容养颜效果。 所以对于女性朋友来说,可以适当的多吃黄鳝,有助于美容养颜。 黄鳝虽好,但一定要注意4个禁忌 1.不宜食用死黄鳝 黄鳝的体内含有较多的组氨酸,而在黄鳝死后,组氨酸在细菌的作用下,能很快在体内产生一种叫做“组氨”的有毒物质。 成人食进组氨超过100毫克就会发生中毒,故应食用鲜活黄鳝。鳝鱼有多种做法,清炒、红烧、砂锅煲、煮汤、煲粥等等,都各具风味。 2.黄鳝要煮熟了才吃 寄生在黄鳝里面的寄生虫很多种,如一些吸虫和曼式蝶宫绦虫,但是不是每个黄鳝都有的。 活的时候一些黄鳝的肉里有白色的虫子了就不要吃了,寄生虫本身还是容易死,但在肉里面的话可能热的穿透不好。 多煮一会不要认为越鲜就越有营养,还有你切的砧板要记得处理,不要切了生的切熟的。 3.不宜一次性进食过多 一般情况下,黄鳝不能够一次性进食过多。因为黄鳝含有的蛋白质比较多,如果经常大量进食,可能会导致肠胃道负担加重,甚至出现消化不良的情况。 因此,平时在利用黄鳝滋补身体的时候,同样需要控制好进食量。切勿一次性进食过多,这样才能防止身体健康受到损伤。 4.不能和狗肉一起吃 在《本草纲目》中有记载:“鳝鱼不可合犬肉犬血食之。”狗肉、狗血,都有温热动火、助阳之性,黄鳝甘而大温,温热助火作用更强,不利于常人。 且黄鳝有腥气,更不能与狗肉同煮,两种一起食用味道奇怪,可成黑暗料理。 如何挑选黄鳝?学会3个小技巧即可 1.看颜色 我们都知道鳝鱼的学名叫黄鳝,那么我们在挑的时候肯定是挑颜色黄的比较好了。这种鳝鱼一般都是野生,而且经常的钻洞,肉质比较紧实。 如果是塘里饲养的,颜色发暗,鱼身黄色部分不多,而且吃起来口感和野生的差别很大。 2.要无伤 以口中常伴有针眼、头部皮肤擦伤、腹部皮肤磨伤、身体有针叉眼等常见。腹部磨伤,如果腹部不朝上较难发现,应注意检查。 如将黄鳝倒人3%-5%的食盐水中,受伤个体会立即窜跳起来,这类鳝也在淘汰之列(但也有部分特别敏感的健康鳝会窜跳,应检查外表,仔细辨别)。 3.挑选体表光滑粘液丰富无脱落的黄鳝 黄鳝如果中毒或者有病伤,那么局部的粘液就容易出现脱落,全身粘液会减少,就可以用手抓一下,看看光滑感强不强。 或提起黄鳝,黏液明显脱落,这类鳝不宜选做鳝苗养殖。因黄鳝一但失去起屏障作用的黏液就不能存活。返回搜狐,查看更多 |
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