客户对甜品台组成、数量、价格一目了然，他们想做调整时也非常容易，然后再附上一份产品图就更完美了！

确定订单后，接下来要进行备货。无论是原料、包装还是甜品台展示架，都要根据订单量提前准备齐全。关于原料，这里多说一句：有人认为甜品台就是看的，但是今天小仙见证了甜品台被吃！光！了！所以，除非是客户要求，还是做好吃又好看的甜品台吧，这也是给自己传播口碑的一个好机会。所以，用料上追求品质和口感的小伙伴，小仙给你们手动点赞！

然后是产品的制作。李家老虎是个追求品质和口感的老师，这次的甜品台她用了整整两天制作完成。蛋黄酥和金娘酥是今天早上她六点起来现做的，我很惊讶，以为她是赶工，结果她说，蛋黄酥一定要热着吃才好吃，凉了口感就变差了。哇，小仙简直目瞪口呆，要不要这样认真呢？小仙当时想，万一就没人吃呢，你这不是瞎忙乎?可是，当我看到现场的嘉宾们将甜品台一扫而空的情景时，我才明白，她的用心是有价值的。

第一天李家老虎将曲奇饼干、牛轧糖、牛轧糖饼干、马卡龙等宜储存的产品制作完毕。第二天做了四个蛋糕和纸杯蛋糕还有布丁。今天上午出炉了蛋黄酥和金娘酥，蛋糕装饰也是出门前完成的，因为要确保水果的新鲜和奶油霜的造型完美（可惜的是运输过程中有些颠簸会出现一些坏品，所以可以多备几个做替补哦）。

布置甜品台缺少不了道具和鲜花的装饰，可根据场景的需求进行搭配。最百搭的就是满天星和绣球，特别能营造氛围。

李家老虎仅凭一个人的力量，就搞定了一个三百人的甜品台，小仙我真是敬佩得五体投地。那么，私房的小伙伴们，你们是如何搞定甜品台的呢？

回家的路上，李家老虎感慨：一个人做实在太累了，要是有两个学徒就完美了！小仙也感受到了那种紧张和疲惫。但是，你数钱的时候怎么不喊累呢？一份耕耘一份收获，这就是私房烘焙们乐此不疲的原因吧！

甜品台的成本其实并不很高，贵就贵在人工上，如果是主题鲜明的往往还需要进行专业设计，而一般的甜品台制作也是费时费力。所以，不要光看着人家一两天就几千入账，还要看看人家起早贪黑没日没夜赶工的辛劳。

那么甜品台饼房可以接吗？当然啦，往往大单是需要团队力量来完成的。为了保证产品的品质和口感，往往是不能提前太多天做准备的（除了翻糖的产品），如果李家老虎有学徒帮忙的话，大概一天就可以完成了。如果订单再庞大一些，她一个人接下来就会太吃力了。像ah这样的大单，必须团队来做了。

那为什么饼房不愿意接呢？因为很多饼房都是以面包为主的，蛋糕也多是生日蛋糕，产品太过单一，无法满足甜品台的多样性需求。但是小仙见过一些饼房，产品相当丰富，完全有能力接甜品台的订单。那么你就要让客户知道，你可以做这件事情，客户有需求的时候自然会想到你了！

小仙还是那句话，多去了解你客户的需求，开辟一些新的道路，才不会被堵在老路上饿死。

[声明：ah婚礼蛋糕甜品图片来自于网络，甜品台图片由李家老虎提供。]返回搜狐，查看更多