精选美食推荐:虾滑娃娃菜,老干妈炒香干,香辣豆腐的做法 |
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2、锅中加入底油,油热后放入豆瓣酱,小火煸炒,炒出红油,然后加入蒜末,干辣椒继续煸炒出香味 3、锅中加入高汤或者热水,将豆腐放入锅中,轻轻晃动锅 4、豆腐快熟时,将青蒜苗放入锅中,大火加热几十秒 5、快出锅时,先放入少许鸡精,然后加入水淀粉,轻轻翻动,关火,淋入少许香油,即可出锅装碗开动了。 酸菜炖排骨 材料:猪大排2根、东北酸菜半棵、粉条(干)1把、水适量、食盐少许、姜1块、八角1个、桂皮1块、大葱1棵、植物油适量。 做法: 1.将排骨剁成小段,洗干净。 2.排骨放入锅中放入清水没过排骨5厘米,烧开后撇去上面的浮沫。 3.放入葱段、拍破的姜、八角、桂皮。 4.盖上锅盖煮半个小时。 5.将酸菜挤去酸菜水,水不要倒掉。 6.将酸菜的每一篇菜叶都取下来,在厚的菜帮头的部分的中间部分片开一点,用刀压着底下的部分,把上面的部分撕开成两片了,将片好的白菜叠在一起顶刀切成细丝,一定要细一些。 7.将切成丝的酸菜用两只手攥一下水分,放入盘中备用。 8.粉条用凉水提前泡一下,微软就可以了,也可以不泡直接洗一下和酸菜一起放进锅里。 9.将炒锅放入比平常炒菜稍微多一些植物油,烧热,放入酸菜丝炒一炒。 10.炒过的酸菜倒入排骨锅中。 11.倒入酸菜水,放好盐,开锅后改小火炖20分钟。 12.放入粉条,再炖5分钟左右,粉条熟了就可以关火上桌了。 虾滑娃娃菜 材料:娃娃菜1颗;基围虾300g;鸡蛋1个;生姜适量;盐适量;胡椒适量;小葱适量;生粉适量 做法 1、基围虾去壳,挑虾线,清洗干净。虾,适量生姜,加少许盐、胡椒粉,放入搅拌机搅拌至虾泥状态。 2、虾泥加入蛋清,少量淀粉,顺时针搅拌两分钟。水烧开,加娃娃菜(个人喜欢把娃娃菜多煮一会), 3、虾滑用勺子滑入水中,煮开,加入适量调味料、葱沫即可。返回搜狐,查看更多 |
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