混合威士忌是用单一谷物威士忌和麦芽威士忌一起调配出所需的风味和特点的威士忌，其所用的基酒可以来自不同的酒厂和年份。

苏格兰威士忌在酿造时会使用泥煤（Peat，古代沼泽环境下形成的特有产物，常作为燃料使用），所以常会与烟熏味联系在一起。实际上，很多苏格兰混合威士忌都带有明显的烟熏味。另外，如果仔细感受，你会发现苏格兰混合威士忌中还隐约有些花香和坚果香味，口感中还会有蜂蜜浸渍过的麦芽和少许水果味。

3、波本威士忌（Bourbon）

波本威士忌原产于美国（大部分产自肯塔基州），是美国最知名的威士忌。它使用混合谷物酿制而成，但玉米的比例至少要在 51 %以上，因此波本威士忌常带有明显的玉米味。

另外，波本威士忌蒸馏后的酒精含量要低于 80 %，并在美国新橡木桶中陈年。波本威士忌通常酒体丰满，经橡木桶陈年后带有明显的香草、焦糖、蜂蜜和木头的香气，有时还会出现一些橘子和西梅干的水果风味。

4、龙舌兰（Tequila）

龙舌兰是墨西哥的国酒，采用当地一种特有的原生植物——龙舌兰草制成。墨西哥政府规定，只有用在法定区域种植的蓝龙舌兰草酿制的龙舌兰才能称为Tequila，其中，最少要有51 %的发酵糖分来自蓝龙舌兰草。

根据陈酿年份的差异，龙舌兰可分为白龙舌兰（Blanco）、金黄龙舌兰（Joven/Oro）微陈龙舌兰（Reposado）、陈年龙舌兰（Anejo）和超陈龙舌兰（Extra Anejo）五种，其中白龙舌兰最年轻，超陈龙舌兰陈年最久。年轻的龙舌兰酒酸度突出，带有柑橘和咖啡味。而陈年后的龙舌兰口感更圆润柔和，发展出与陈年威士忌类似的木头、香草、焦糖风味。

5、伏特加（Vodka）

作为世界八大烈酒之一，伏特加是俄罗斯人的最爱。现在，它已成为俄罗斯人的国酒，也是北欧寒冷国家十分流行的烈性饮料。伏特加通常采用谷物作为原料来酿制，最终的酒精含量在 40 %- 50 %之间。同时，它不需陈酿即可出售、饮用。

伏特加的颜色如水般纯净清澈，入口即是高酒精度带来的灼烧感。它的香味不浓郁，十分细微精妙，因此这里没有详列出来，就看你的味蕾能不能尝出一二了。

【作者简介】酒妹，红酒百科全书资深编辑，高级品酒师，超级无敌美女歌手，以“吃是为了肉体，喝是为了灵魂”为人生理想，不聊国事，只谈吃喝顺聊风月。同道中人，请加个人微信：winekiller。

来源：红酒百科全书（文/vinepair）返回搜狐，查看更多