2018圣诞热点!姜饼屋不做一个吗?视频+配方已经备好了… |
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相传在十字军东征的时候,"姜"是一种昂贵的进口香料,只舍得用在圣诞节之类的重要节庆。把姜加入蛋糕、饼干中增加风味,并有驱寒的功用。久而久之,姜饼就成了与圣诞节关联的点心。 所以就着圣诞节的机会 不妨圆一回童年的梦 这样的姜饼屋不需要很复杂 但是一定会很精彩 …… 先上视频过过眼瘾 圣诞 姜饼屋 / 配方在文末 下拉可见 / 看完是不是觉得也没那么难,就饼干+糖霜,然后组装一下嘛!如果你这么想的话那真的是图样图森破,毕竟烘焙界一直都是越简单越容易失败哦~ 不过讲真,如果你能注意下这些小细节,我想说你的成功率一定能提升N+1倍; 01 姜 饼 屋 小 tips 1、姜饼面团擀之前需要松弛一会儿,不然擀开及用模具刻形状的时候容易回缩。同样,烤之前也最好松弛一会儿再烤,不然可能容易变形; 2、如果一盘饼干大小差距很大的时候,大块的饼干可以表面戳洞,防止烘烤时鼓胀,烘烤时随时注意烘烤情况; 3、如果没有成套的刻模工具,也可以先设计好姜饼屋的图案,在硬纸板上裁剪出来,当做模板使用; 4、拼装屋子的时候要有点儿耐心。特别是屋顶,必须等糖霜干透了再松手,以防止屋顶没有粘牢掉下来; 5、传统的姜饼,会在配料里还添加一些诸如肉豆蔻粉、丁香粉之类的香料,不过并不是所有人都能习惯它们的味道,可以根据自己的口味决定是不是添加哈; 6、用模具刻好饼干后,剩下的面团,可以重新揉成团,擀开(最好先静置松弛20分钟),继续刻 要做姜饼屋,首先当然需要设计一下:把你心目中的姜饼屋画出来。想象一下你的小屋是什么模样,然后,把它的各个部分在纸上画下来,再用剪刀裁剪出模型; 或者你有直接成套的模具,那就更简单了,只要画好设计稿,选择对应的模具刻模就行,做好这些准备工作,我们就可以开始啦~ 02 姜 饼 配 方 ▼ 低筋面粉 300g 室温无盐黄油 110g 红糖 100g 蜂蜜 50g 室温鸡蛋 1个 盐 少许 肉桂粉 5g 姜饼香料 5g 糖果 适量 1. 室温软化黄油拌匀后加入红糖拌均匀; 2. 加入盐&蜂蜜,拌匀; 3. 加入鸡蛋,搅打均匀; 4. 筛入所有粉类,搅拌均匀成团,装入保鲜袋稍微压扁,放冰箱冷冻松弛; 5. 成型的饼干面团取出,擀压至0.3cm厚,用刻模工具刻出需要的形状(根据自己的设计稿来) 6. 将糖果敲碎放在窗户口中,融化后当做玻璃; 7. 烤箱预热至170℃,入烤箱烘烤10min即可; 03 糖 霜 装 饰 糖粉 200g 蛋清 1个 柠檬汁 适量 水 适量 食用色素 红、黑、绿 1. 糖粉和蛋清一起混合均匀; 2. 加入适量的水和柠檬汁,拌匀; 3. 根据需求分成几份,分别加入适量的食用色素,拌匀备用; 04 组 装 & 装 饰 1. 按照图纸将房子胚安装好,用糖霜进行粘合; 2. 制作一些迷你的姜饼人、圣诞树之类的装饰房屋即可; (图片来源:网络) 作为圣诞节的烘焙宠儿 姜饼屋的制作大致都一样 所以配方、技巧、操作手法都齐活了 想要啥样的梦幻宫殿 各位小主是时候动手喽~ …… 关于圣诞姜饼屋你有啥美好的 很囧的、哪怕难过的回忆 欢迎留言我们一起分享哦~ ☟返回搜狐,查看更多 |
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