姜饼怎么做

2024-07-15 08:31| 来源: 网络整理| 查看: 265

一学就会做的冬日好姜饼！精品 6.4万浏览 2268 收藏收藏

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有应季菜，当然也有应季甜点哦，姜饼绝对是冬天最应季的甜点了。饼干也是烘焙里最简单最容易上手的甜点，加上使用预拌粉，应该是新手达人都能做的烘焙甜点。在欧洲，关于姜饼有许多美好传说，其中最多就是关于爱情。大尺寸的姜饼大多作为礼物在特殊场合下赠给心爱的人。对当地的未婚女子来说，收到心形姜饼比收到一束红玫瑰更令人心动……因为送出姜饼，就代表对方有娶她为妻的意愿。有些地方现在还有关于姜饼的有趣传统，就是请未婚的女子吃“男人”形状的姜饼，即姜饼人，祈愿她们早日遇见合适的丈夫人选。哈，做个姜饼，感恩许愿，圣诞实现。如果喜欢吃软一点的，可以改下配方！将50克蛋液换成30克黄油（色拉油）+20克蛋液，搅拌即可。加黄油的完整配方为：伊仕特姜饼预拌粉 350克蜂蜜 85克蛋液 20克黄油 30克如果不喜欢表面亮亮的，可以不刷蛋黄液哦，直接裱花也可以呢！主图就是没有涂蛋黄液的样子，涂了蛋黄液就会变得有光泽哈！可以大概理解成磨砂面与镜面的分别。嘿嘿。

姜饼的用料伊仕特姜饼预拌粉 350克一个鸡蛋（做成蛋液） 1个50克蜂蜜 85克蛋黄（做蛋黄液时，蛋黄与水的比例为2：1） 2份水（做蛋黄液时，蛋黄与水的比例为2：1） 1份盐 1克白醋 2克糖粉 100克姜饼的做法一学就会做的冬日好姜饼！的做法图解1

步骤1

数学不好的我，放弃对配方的折腾，用预拌粉简单做烘焙。在开始揉面团前，我们先要来解决蜂蜜的问题！要不可揉不出温润的面团来！某可爱姑娘投诉蜂蜜坑了她。和她抱歉哦，这么冷天气，蜂蜜一般都需要加热后使用，才能做出好面团呢！面团的硬度取决于蜂蜜的粘稠度，为了防止面团过硬，如果您的蜂蜜一直低温贮存是结晶体，请将其加热到最高80℃，然后冷却至40℃再使用。一学就会做的冬日好姜饼！的做法图解2

步骤2

将所有面团原料（主料中的那些材料哈）混合揉匀，直至面团表面光滑。一学就会做的冬日好姜饼！的做法图解3

步骤3

给面团覆上保鲜膜，静置1小时，放入冰箱冷藏静置最佳。一学就会做的冬日好姜饼！的做法图解4

步骤4

从冰箱里拿出已经静置好了的面团，将面团擀至6毫米厚。一学就会做的冬日好姜饼！的做法图解5

步骤5

用饼干模具刻出饼干坯，去掉多余的面皮。一学就会做的冬日好姜饼！的做法图解6

步骤6

给饼干胚表面刷上蛋黄混合液。（蛋黄与水的比例为2：1，放1克盐。）一学就会做的冬日好姜饼！的做法图解7

步骤7

烤箱预热10分钟后，进炉烘烤，为烤盘喷上脱模油或者铺上油纸，放上做好的饼干胚。一学就会做的冬日好姜饼！的做法图解8

步骤8

烘烤时，风门敞开。烘烤温度为170℃左右，烘烤10分钟后，观察姜饼是否已经开始上色，变得漂亮起来。如果已经上色，可以再烘烤2-4分钟，美味的姜饼就出炉啦。一学就会做的冬日好姜饼！的做法图解9

步骤9

蛋白霜的制作：100克糖粉+30克蛋清+2克白醋。蛋白霜可以做姜饼的粘合剂，还可以做裱花装饰！加用食用色素，还可以增加色彩哦！一学就会做的冬日好姜饼！的做法图解10

步骤10

这是蛋白霜混合好的状态，无颗粒并呈现可凝固膏状就说明混合好啦！加白醋的目的是有助于蛋白的打发，还有去腥味！一学就会做的冬日好姜饼！的做法图解11

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将蛋白霜装入裱画袋，在姜饼饼干上做出喜欢的图案。一学就会做的冬日好姜饼！的做法图解12

步骤12

吃个姜饼人，早点遇见心上人。一学就会做的冬日好姜饼！的做法图解13

步骤13

做个姜饼人，送给你喜欢的人。一学就会做的冬日好姜饼！的做法图解14

步骤14

在有些地方做个大姜饼是代表求婚哦，而请未婚女生吃姜饼则是祝福她早日找到心上人~图片上就是国外的求婚姜饼咯~用伊仕特姜饼粉就可以做出一样的来哦！姜饼的烹饪技巧

1.蜂蜜：面团的硬度取决于蜂蜜的粘稠度，若蜂蜜为液体就可以直接使用，如果蜂蜜已结晶，则将其加热到最高80℃，然后冷却至40℃再使用。 2.揉面时间不宜过长哦，这样会姜饼变得不好吃哦。 3.烘焙前让面团在低温状态下储存一小时，可让姜饼更好吃。 4.用保鲜膜盖在姜饼面皮表面，可以使擀面的时候更均匀平整。想要尝试伊仕特姜饼预拌粉，猛击这里哦！http://angelyeast.tmall.com/做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-28

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