姜饼屋起源于德国格林童话《糖果屋》，意义相当于我国的年糕，其意为生活很艰难，但是只要我们努力的生活，坚持自己的理想，让期待的心承载着节日的牵挂，许下心愿，姜饼精灵就会帮你实现，姜饼屋是一个美好的象征。

它是来自东南亚的美食，人们试着将姜混入面包和饼干的原料，不仅口感独特且令饼干容易保存。

姜饼与宗教的关系非常密切，只有到了圣诞节和复活节，才会放宽限制让平民也制作姜饼。

姜饼恋人的故事，因为战争而分开的恋人，年老后担心对方找不到自己，就在自己的村庄出售对方模样的姜饼人。

姜饼小屋，格林童话世界里的美味【365个节日系列之57】

姜饼是一种美味的食物，有各种形状和形式，从饼干和房子到蛋糕和面包。但是你知道这种辛辣甜美的糕点背后的历史吗？6月5日，我们庆祝全国姜饼日，这是一个感谢姜饼几个世纪以来的起源和演变的日子。

姜饼这个词最初的意思是“腌制的姜”，它来自古法语“gingerbras”，它又来自拉丁语“zingebar”，即姜的意思。给姜饼带来独特风味的香料起源于中国，它被用作药物。它在11世纪由十字军带到欧洲，很快成为烘焙的流行成分。

最早的姜饼不是饼干或蛋糕，而是用蜂蜜制成的蛋糕，加入了姜和其他香料。这些蛋糕通常被塑造成动物、国王、王后和圣人的形状，有时还用金箔或糖霜装饰。这些姜饼人物在英国、法国、德国和荷兰的中世纪集市上出售，被称为“fairings”。它们也被作为爱情或善意的象征送给别人。

其中一个最著名的涉及姜饼的故事是格林兄弟在19世纪写的童话故事《汉塞尔和格雷特尔》。在这个故事里，两个孩子被一座由姜饼和糖果制成的女巫屋引诱进去。这个故事可能激发了制作姜饼房子的传统，这在德国和后来在美国很流行。有些人认为第一座姜饼房子是由一位16世纪德国纽伦堡的面包师制作的。

另一个著名的涉及姜饼的故事是民间故事《姜饼人》，也叫《姜饼男孩》。这个故事于1875年首次在《圣尼古拉斯杂志》上印刷，讲述了一个逃跑的姜饼饼干从一位老妇人和一位老汉那里逃走，并被各种动物和人追赶的故事。他嘲笑他们说：“跑啊，跑啊，尽你所能！你们抓不住我，我是姜饼人！”然而，他遇到了一个狡猾的狐狸，被他诱骗吃掉了。

今天，姜饼在全世界都很受欢迎，尤其是在节日季节。它是用面粉、糖浆、红糖、黄油、鸡蛋和香料如姜、肉桂、丁香、豆蔻和小豆蔻制成的。它可以被烘焙成薄薄的饼干或松脆的蛋糕。​