中药炮制用的辅料：酒、醋、蜂蜜、食盐、姜汁，各有什么

用？

大家可能有注意到，有时候在医院药房取的中药会有点“奇怪”：

有的看起来黏黏的，有的闻起来有一股酒味，甚至有的闻着有酸酸的

味道，莫非取的中药变质了

?

其实，这些“奇怪”的中药大多是加了辅

料的。

这个辅料指的是炮制过程中应用的除主药以外的附加物料。其性

质、成分对所炮制的药物有一定的影响，与中药炮制品的临床疗效也

有一定的关系。下文就给大家介绍五种常用的液体辅料：酒、醋、蜂

蜜、食盐水、生姜汁。【中药

+

酒】制药用酒有白酒和黄酒两大类，黄

酒为粮食酿造而成，含乙醇

15%~20%

，白酒为酿造后经蒸馏而成，

含乙醇

50%~70%

。炮制用酒以黄酒为主，用于酒炙、酒蒸、酒炖、

酒浸淬等

;

白酒多用于浸泡药物。酒性大热，味甘、辛，能活血通络、

祛风散寒、行药势、矫臭矫味。药物经酒制后有助于有效成分的溶出，

而增强疗效。动物的腥膻气味为三甲胺、氨基醛类等成分，酒制时它

能随酒挥发而除去，酒有酯类等醇香物质，可以矫臭矫味。常用酒制

的药物有黄连、黄芩、大黄、白芍、白花蛇、山茱萸、女贞子等。

【中药

+

醋】制药多用米醋等食用醋，含醋酸

4%~6%

。醋制的方法有

醋炙、醋蒸、醋煮、醋浸淬等。醋味酸、苦，性温，具有引药入肝、

理气、止血、行水、消肿、解毒、止痛、矫味矫臭等作用。药物经醋

制后，能与药物中所含的游离生物碱结合成盐，从而增加其溶解度，

更易煎出有效成分，提高疗效

;

醋能使大戟、芫花等药物的毒性降低

;

醋

能和具腥膻气味的三甲胺类成分结合成盐而无臭气，可除去药物的腥

臭气味，进而矫臭矫味

;

此外，醋还具有杀菌防腐的作用。

常用醋制的药物有延胡索、甘遂、商陆、大戟、芫花、莪术、香

附、柴胡等。

【中药

+

蜂蜜】蜂蜜主要成分为果糖、葡萄糖，两者约占蜂蜜的

70%

，尚含少量蔗糖、麦芽糖、矿物质、蜡质、酶类、氨基酸、维生

素等物质。炮制常用的是炼蜜，其性平、味甘，能补中润燥、止痛、