5、颜色鉴别

美国花旗参白中带点暗黄，加拿大参白中带点微黄，而国产参以白为主。

6、味道鉴别

美国参和加拿大参味道很浓，参味很重，有西洋参特有的清香味，而国内种植参参味较淡的，只要闻一闻尝一尝就可以对比出来了。

怎样识别假野生参

1、体形鉴别

优质野山西洋参外形是圆的，像鹌鹑蛋一样，这样的西洋参年份都在数10年之上，外形越圆、越大，就越珍稀、越名贵。这一点西洋参与人参相同。野生参的主根多单一，少数在下端分岔为两支，枝头较细短，长1.5-4cm，极少数达6cm，中部直径0.5-1.5cm。芦头剪净，大多为两端细，中间略膨大。而种植参体形短小，呈长纺锤状或圆柱形，一般枝条大，无芦头及须根。但有1、2个枝叉。

2、颜色鉴别

野生西洋参的表皮呈类白色或黄褐色或黄白隐现。

3、皮层鉴别

野生西洋参的皮孔宽大，极突出，呈绒状，并可见众多的棕红色砂点。种植参的皮孔狭小微突，偶尔有不明显的少量朱砂点。皮部厚、形成层明显，形成层外围散有多数红棕色点状树脂道，全体具细密而明显的环纹。

4、纹理鉴别

野生西洋参参体上有细横纹及不规则的纵皱纹，纹理细、多、浅，在参的上端有较密较深的呈环状的细横纹。种植西洋参的纵皱纹纹理粗、少、深，参体的全身有均匀横纹且纹理稀疏，直纹较多，木部具放射状纹理。

5、断面鉴别

野生西洋参的断面平坦紧密无裂隙，色淡黄，呈粉性或颗粒性；散有红棕色的树脂管，并有一明显木质暗黑色环。种植参断面不平坦，呈黄白色或灰白色，内层实心的多，木质暗黑色环不明显，显见菊花芯纹理，形成层环扩散成暗棕红色，韧皮部仍可见到红棕色干枯小点。

6、味道鉴别

野生西洋参参味微苦带甜，有—股滋润浓郁的西洋参特有清香气味，而且参味持久，含口中能生津止渴。种植参苦味重，含在嘴里时间较快转淡而涩，且不清口，生吃有点生腥树根气味。一般而言，品质越好的西洋参其特有的参味越浓，味苦带甘，参味留口中越持久。

7、质地鉴别

野生西洋参捏在手里体质结实有沉重感。种植参捏在手里质硬体轻。

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