（撰文／攝影：直接跟農夫買）

提起冬季水果，草莓肯定是名列前茅的超級人氣王，無論是鮮食或加工製成甜點、飲品，草莓嬌豔欲滴的色澤和甜美的香氣，都讓人為之傾倒～

在台灣農民優秀的管理和育種技術下，源自溫帶地區的草莓已被馴化適應台灣本地氣候，品種也更加多元，從傳統酸香的香水草莓、軟嫩甜蜜的豐香，到奪人眼球的粉色草莓、白草莓一應俱全，不用出國就能享用華麗的草莓饗宴！＜直接跟農夫買＞精心整理了台灣草莓品種圖鑑，快來看看您吃過哪幾種，也別忘了把圖鑑分享給您的草莓控朋友唷！

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香水草莓香氣濃郁、質地結實，強烈的酸香風味用來製作甜點可消除甜膩感並提供迷人香氣，是最常被用來製作草莓果醬、甜點的品種。抗病性強、產量穩定，也是目前種植面積最多的品種之一。

豐香草莓（桃園1號）果肉軟嫩，帶有淡淡乳香，接近完熟的豐香草莓質地綿密、入口即化，一口咬下滿是幸福感，是許多草莓控心中的No.1品種！但由於豐香草莓抗病性較差，在育苗界中是種植難度最高的品種之一，因此愈來愈少人願意投入栽培研究，更顯得每一顆豐香草莓都彌足珍貴～

蘋果草莓（天來1號）果型較為圓潤，果肉脆中帶Q彈、酸甜兼具，細細咀嚼可以吃得到草莓籽喀呲喀呲的絕妙口感。草莓職農國峰分享行家吃法，品嚐蘋果草莓前先從冰箱中取出回溫，果肉更為軟嫩、香氣佳！

日系品種紅顏草莓（紅ほっぺ）是近幾年風靡草莓老饕圈的夢幻品種，其風味獨特，帶有明顯的香檳葡萄味，加上恰到好處的酸甜比，酸甜濃郁的滋味讓人一嚐難忘。紅顏草莓果肉質地較為緊實，讓偏愛紮實口感的草莓饕客愛不釋口！

紅顏草莓擁有超高顏值，鮮紅具光澤感的外表美得像模型一般，能在下午茶時間擺上一盒絕對吸睛！但原產於日本的紅顏草莓栽培不易、產量稀少，目前台灣只有少數農民種植，是可遇不可求的逸品草莓。

台灣常見的粉色草莓主要可分為：淡雪和桃薰（又名水蜜桃草莓）兩大品系，粉色草莓會因為栽種環境條件不同，呈現淺淺的粉紅色或粉橘色。

粉色草莓具有日系草莓的軟嫩口感，幾乎完全無酸味，並帶有淡淡的甜瓜或水蜜桃香氣，從裡到外都超夢幻，讓人忍不住少女心噴發！

白草莓同樣是原產自日本的特殊品種，晶瑩透白的白草莓主要可分為：雪兔、天使兩大品系。與印象中紅草莓的酸香滋味不同，白草莓軟綿的口感中帶有溫潤香草奶油香氣，更像是一款精緻甜品。

但由於白草莓不會轉紅，要如何判斷草莓是否成熟？答案是看草莓籽！當白草莓表面的籽由黃綠色轉紅就可以採收品嚐囉！（粉色草莓也可用相同方式判斷成熟與否）

優雪草莓，又名明興5號，是莓苗教父許明興先生耗時6年，以蘋果草莓、蜜香草莓雜交育成的新品種，果肉緊實、果色紅豔，成熟的優雪草莓散發甜蜜的糖果香氣，彷彿噴了天然香水一般。除了香氣甜蜜，優雪草莓的甜度也相當突出，幾乎完全無酸味，從裡到外都是個甜姊兒～如果你是螞蟻人，一定不能錯過優雪草莓的甜蜜滋味唷！

黑鑽草莓，又名明興3號，同樣是許明興先生培育出的新品種。黑鑽草莓的外型就如同其名，成熟的黑鑽草莓偏紅黑色，果實碩大、甜度高。屬大果品種的黑鑽草莓，果肉厚實，口感飽滿多汁，推薦想要大口享用草莓的草莓控～