爆炒猪腰的做法 |
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![]() 1.准备食材,黑木耳提前泡发好。 ![]() 2.猪腰对半切开。 ![]() 3.用刀去除掉腰臊,尽量去除干净点。 ![]() 4.每个腰子打十字花刀,底部不要切断。 ![]() 5.再切成条状。 ![]() 6.碗中放水,放入切好的姜丝,倒入适量白醋和花椒粒,把腰子放进去浸泡三十分钟除臊味。 ![]() 7.这个期间,把青红椒洗净切成三角块,木耳撕小朵,小葱切未,蒜切片,姜切丝,干辣椒切段备用。 ![]() 8.取一小碗,将一勺料酒,2勺半生抽,适量胡椒粉,鸡精,盐,葱花和少许清水拌均备用。 ![]() 9.泡好的猪腰用清水清洗几遍后,再把水控干。 ![]() 10.控干水的猪腰放入碗里,加适量的淀粉拌均匀。 ![]() 11.锅中到油烧热。 ![]() 12.在锅里先放入一部分猪腰,用铲子推动,把猪腰滑熟。 ![]() 13.猪腰滑熟后,用漏勺捞出控油备用,再把剩下的滑好。 ![]() 14.锅中倒油烧热。 ![]() 15.放入姜蒜,干辣椒开大火爆香。 ![]() 16.然后放入红青椒和黑木耳。 ![]() 17.用铲子翻炒片刻。 ![]() 18.接着倒入滑好的猪腰。 ![]() 19.锅铲快速翻炒均匀,接着倒入调好的哪碗料汁。 ![]() 20.用锅铲快速翻炒片刻关火,装盘。 ![]() 21.盛在盘中,一道美味的爆炒猪腰就做好了。 |
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