食材：秋葵、大蒜、小米椒、植物油

调味：生抽、陈醋、食盐

1、准备秋葵300克，新鲜的秋葵，表面有一层细小的绒毛，老的秋葵绒毛少，口感差，表面相对粗糙，清洗干净以后，控干水分，另外准备小米椒和大蒜子。

2、先把大蒜处理一下， 可以用捣蒜器，也可以用菜刀，剁得越碎越好，这道秋葵的做法，离不开蒜末的辅助。

3、起锅烧水，水沸腾以后，加入小半勺食盐，滴几滴植物油，放入秋葵以后，沸腾3-5分钟，捞出过一遍凉水，秋葵这样处理，颜色翠绿，口感脆爽。

4、秋葵不用切，直接摆盘装好。

5、把大蒜末和小米椒，摆放在上面，再淋入生抽和陈醋。

6、起锅烧油，油烧到冒烟以后，直接淋到上面，激发出大蒜的香味，醋经过热油一泼，会散发浓厚的醋香味，很是解腻的感觉，简单又营养的秋葵，就制作完成了，脆嫩、多汁、滑润，简单好吃，上桌一会儿就光盘。

技巧总结

1、秋葵一定要选择绒毛长长的，这种最新鲜，绒毛少的秋葵，证明采摘的时间比较长了。

2、所有的调味品，都按照自己的口味来，随意增减就行，爱吃辣的就多放点。

3、淋入热油的时候，注意高温烫伤，少量多次，淋入到蒜末和小米椒上面。

禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。返回搜狐，查看更多