福鼎白茶是福建省福鼎市的一种名优白茶，被誉为中国十大名茶之一。福鼎白茶的特点是色泽黄中带绿，叶面毫毛显露，白茶韵味浓且持久。然而，在市场上，有多假冒的福鼎白茶，因此，需要一定的技巧来辨别福鼎白茶的年份和品种，以及其好坏。

要辨别福鼎白茶的年份，一般需要从外观、香气和口感等方面综合考量。首先，外观上，新的福鼎白茶叶片色泽翠绿，嫩芽肥厚，叶面细腻光。而陈年的福鼎白茶颜色会逐渐变黄，且叶片可以看到一些裂纹。其次，香气上，新白茶具有清香而不浓，而陈年的福鼎白茶香气会更加浓。最后，口感上，陈年福鼎白茶的茶会更醇厚，滋味更持久，回感更强。

福鼎白茶的品种主要有福鼎大白茶、小白茶和一级白茶。辨别品种可以从叶形、色泽和香气等方面进行判断。福鼎大白茶的叶形较大而饱满，叶片表面有明显锈点；小白茶的叶形较小，叶片质地较硬，叶面色泽翠绿；一级白茶的叶形介于大白茶和小白茶之间，叶面整齐，色泽淡黄。此外，福鼎白茶的香气也有区别，大白茶香气浓而花香明显，小白茶香气清幽而兰花香突出，一级白茶香气独特而持久。

辨别福鼎白茶的好坏可以从外观、香气、口感和色等方面进行判断。首先，外观上，好的福鼎白茶叶片完整，颜色亮，嫩芽丰满。次之，香气上，好的福鼎白茶香气清幽而持久，花香或果香较为突出。然后，口感上，好的福鼎白茶口感醇厚，茶柔顺口，回感明显。最后，色上，好的福鼎白茶色绿亮透明。

总之，要辨别福鼎白茶的年份和品种，可以从外观、香气和口感等方面综合考量。辨别好坏则需要观察外观、品尝香气、感受口感和色。挑选和辨别福鼎白茶需要综合运用多种技巧，结合自身的经验和喜好来做出选择。在购买福鼎白茶时，建议选择有信誉和保证的商家，确保购买到正宗的福鼎白茶。