西瓜从开花到长出果实再到发育都需要一定的时间，西瓜的品种不同，雌花开放到成熟的时间也不同。一般来说，早熟的品种需要28-30天的发育时间，中熟的品种需要30-35天，晚熟的则需要35-40天。如何判断西瓜是否成熟，不仅仅靠的是经验，还要掌握下面的方法。

根据外表形态判断 西瓜成熟时，瓜皮表面很有光泽，花纹比较清晰，花冠脱落的地方和瓜柄处向里收缩、凹陷，西瓜着地的地方颜色由白色变为黄色，果柄上的茸毛开始掉落。这些都可作为肉眼观察的基础判断方法。

手摸和听声法 利用手摸或拍打西瓜听声音也可判断是否成熟。成熟的西瓜摸起来很光滑，果皮比较坚硬，而不成熟的西瓜表面摸起来就会有粗糙感。用手托起西瓜，用手指敲打西瓜表面，如果是成熟的西瓜，会发出 “砰砰”的浊音，生瓜则会发出清脆的声音。

比重法 测定果实比重。成熟西瓜与水的比重在常温下是不相同的。成熟度适宜的西瓜密度为0.9~0.95，生瓜的比重大于0.95，小于0.90为过熟瓜。 可将西瓜放入水中进行观察，若西瓜完全沉没表明生瓜，浮出水面部分很大；表明熟过头，浮出水面不大，表明熟瓜。

看瓜籽 用刀切开后，看瓜籽。成熟的西瓜籽黑，而催熟的西瓜，尽管瓜瓢红了，可籽仍然是瘪白，非常容易分辨。

尝味道

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