相信很多爱好养生的朋友们都食用过黄精 ，因为他在补肾健脾、滋阴补气等方面效果显著，而且味甘性平，四季都适宜食用，安全无毒不上火。近两年，伴随着黄精养生热度的高涨，世面上的黄精制品越来越多，很多劣质的黄精大批量的流入了市场，如果挑选到了劣质的黄精，甚至是掺假的黄精，势必会导致养生效果达不到预期。

　　那么，怎样挑选优质的黄精就成了大家十分关注的问题。今天，我们就从以下几个方面聊聊这个问题。

　　首先，从形式上来看。市面上的黄精主要有两种形态：切片的黄精和整块的黄精。其中，切片的黄精很容易掺假，有一种叫山姜的植物根块从外形上与黄精十分相似，切片之后掺杂其中就更加难以辨别了。

　　还有很重要的一点，经过切片的黄精很难看出黄精的大小，相比较而言，整个的黄精更容易看出大小。黄精的生长年份越长，个头越大，肉质越肥厚，品质也就越好，切片后不易辨别大小品质。

　　切片黄精

　　第二，从颜色上看。黄精经过九蒸九晒之后，会或多或少保留一些黄精的本色，呈现出一种棕黑色，略带发黄；切开后，会呈现出类似深咖啡或者深土黄色。是不会呈现整体漆黑的状态的。

　　如果黄精看起来很黑，甚至有一层黑泥或者黑粉一样的东西，黑的发亮，那就要引起注意了。

　　现在有一些商家，为了减少蒸晒时间，会添加一定量的色素或者化学制品，达到让黄精快速变色的目的。所以，朋友们买到黄精后，不妨拿一点泡水看看，是否掉色，如果水色泛黑就不要喝了。高品质的黄精泡水，水的颜色呈现棕红色，汤色清亮。

　　从口感上来说，优质的九蒸九晒黄精，块大肉厚，质地柔软油润，味道甘甜软糯，咬一口微微粘牙。

　　也有许多朋友会反应说，我买的黄精不仅颜色很深，吃起来会有些酸、略带苦味。这有可能是有些商家为了假声时间，使用电炉反复蒸烤，使得黄精多糖没有很好的溢出。

　　真正的九蒸九晒，需要经过柴火土灶的蒸制和阳光的曝晒，火候和时间的把控及其非常严格。柴火之火属阳火，热量频率与人体比较接近，所携带的能量相对温和，因此用柴火蒸煮食物或药材，更容易被人体消化吸收。只有在这样的蒸晒的过程中，黄精多糖才会逐渐溢于表面，看上去油润透亮，摸上去会有点粘手，味道软糯甘甜。

　　第三，从年份上来看。一般来讲，年份越久的黄精，个头大，黄精多糖含量也会越足，经过九蒸九晒以后整体会相对饱满、油润。相反，年份小的黄精，九蒸九晒后特别皱，特别干瘪。

　　同时，黄精的生长环境也是影响黄精品质的关键性因素。如果年份很大但是很干瘪也同样是不行的。下图中，您会作何选择呢？自不用我多说了吧！

　　在《唐本草》中提到：黄精，肥地生者即大如拳，薄地生者犹如拇指。意思就是：在土地肥沃的地区生长的黄精个大如拳头，而在贫瘠处长的黄精就是拇指大小。目前，就黄精的产地而言，九华山地区气候非常适宜黄精的生长，所产的黄精肉质肥厚、个大甘甜，黄精多糖含量也明显高于其他产地，素来都有“北有长白山人参，南有九华山黄精”的说法。2016年12月28日，“九华黄精”被批准为国家地理标志保护产品，原国家质检总局批准对"九华黄精"实施地理标志产品保护。

　　以上就是我为大家总结的在九蒸九晒黄精的挑选过程中需要注意的问题了，希望大家都能慧眼识“黄精”，有个健康的好身体。