【做法】

1.买回来的排骨放一些生粉，搅拌均匀后，用清水清洗干净，多洗几次。生粉可以吸收排骨的血水跟杂质，所以一般都会用生粉来清洗一些比较难洗的荤菜，比如猪肚、大肠。清洗好的排骨冷水下锅，焯一下水，放一点生姜去腥。

2.焯过水的排骨捞起来，清洗一下，然后倒进砂锅里面，加进适量的清水，先开大火烧开，然后转小火炖30分钟。

3.买几块钱的冬瓜，用盐在冬瓜皮上搓一下，然后清洗干净，冬瓜不用去皮，直接把冬瓜切成块备用。冬瓜皮也可以清热消暑，不去皮更好，广东人煲汤，一般不去冬瓜皮。

4.炖排骨的时间到了，把切好的冬瓜倒进去，盖上盖子，继续炖30分钟以上，用小火就可以了。

5.时间到了，加一点盐调味就可以出锅了，盐千万不要放早了，放早了冬瓜会变酸，关火在放盐就好了。这一道好喝又简单的排骨冬瓜汤就做了，也是广东最简单的汤之一了，夏天大家可以多喝一点这个汤。

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