芥末为什么会冲鼻?芥末长什么样子 |
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芥末为什么会冲鼻?芥末长什么样子
时间:2017-11-10 13:40:37 编辑:本站整理 4818 芥末的味道很冲鼻,很多人都不喜欢,但是好吃烤肉串经常会使用到芥末酱。那么,芥末为什么会冲鼻?芥末长什么样子? 芥末为什么会冲鼻对于经常晚上外出吃夜宵撸串的人来说,芥末是很可口的调味料,既可以盖住羊肉的膻味吃起来又不油腻。 至于为何冲鼻,这多半是与其成分有关。 芥末的主要辣味成分是芥子油,其辣味强烈,可刺激唾液和胃液的分泌,有开胃之功,增强人的食欲。吃芥末会让人眼泪一把、鼻涕一把是因为其辛辣的味道刺激鼻子,芥末呛鼻的主要成分是异硫氰酸盐,这种成分不但可以预防蛀牙,对预防癌症,防止血管凝块,治疗气喘等也有一定效果,同时还具有发汗、利尿、解毒、清血等食疗功效;对增进食欲、促进血液循环也有不错的帮助作用。 芥末,又称芥子末、西洋山芋菜,芥辣粉,一般分绿芥末和黄芥末两种。黄芥末源于中国,是芥菜的种子研磨而成,是真正的芥末;绿芥末(青芥辣)源于欧洲,用辣根(马萝卜)制造,添加色素后呈绿色,其辛辣气味强于黄芥末,且有一种独特的香气。芥末微苦,辛辣芳香,对口舌有强烈刺激,味道十分独特,芥末粉润湿后有香气喷出,具有催泪性的强烈刺激性辣味,对味觉、嗅觉均有刺激作用。可用作泡菜、腌渍生肉或拌沙拉时的调味品。亦可与生抽一起使用,充当生鱼片的美味调料。 而日本的“wasabi”其实是由山葵根制成的山葵酱,并不是芥末。由于山葵根价格昂贵,而且山葵酱保存困难,所以大部分日本料理店会用黄芥末或辣根酱来代替。 1、日常生活中通常使用的是芥末粉或芥末酱,以色正味冲、无杂质者为佳品,芥末不宜长期存放,芥末酱和芥末膏置于常温下密封存储,避光防潮,保质期在6个月左右,当芥末有油脂渗出并变苦时就不宜继续食用。 2、在芥末中酌量添加些糖或食醋,能缓冲辣味,并使其风味更佳。芥末具有强烈的刺激性,有胃炎或消化道溃疡的人忌食。 3、芥末能催人泪下,眼睛有炎症的人不宜食用。 4、烹调时可酌量添加,注意一次不要放太多,以免伤胃。 5、芥末不宜与鲫鱼、鳖肉、鸡肉同食。 6、芥末性属辛热,过量使用容易上火。 芥末怎么弄好吃?芥末是谁发明的 芥末可以治感冒吗?吃芥末的好处与坏处网站首页 返回栏目 相关文章 1![]() 芥末酱可以怎么吃 哪些人不能吃芥末酱 2![]() 芥末酱汁怎么调好吃 芥末酱油怎么放 3![]() 三文鱼怎么看坏没坏 三文鱼为什么要加芥末 4![]() 芥末鸭掌的做法 芥末鸭掌的汁怎么调 5![]() 吃芥末怎么快速解辣 吃芥末要注意什么 6![]() 芥末可以怎么吃呢 芥末是怎么做的呢 7![]() 为什么芥末那么辣呢 芥末的成分有什么呢 8![]() 芥末木耳汁怎么调 芥末木耳怎么做好吃 热门文章 ![]() 猪各部位肉的名称图片全解 ![]() 巴沙鱼到底能不能吃?吃巴沙鱼有什么危害吗 C位是什么意思?明星站C位是什么意思 腌咸鸡蛋一斤放多少盐?腌咸鸡蛋10斤需多少盐? 木耳要焯水吗?木耳怎么焯水? 10寸蛋糕多大 10寸蛋糕够几个人吃 蛋糕尺寸适合多少人?6寸的蛋糕4个人吃够吗? 鲜百合吃多了会中毒吗?鲜百合的吃法禁忌 低糖水果有哪些?十大低糖水果排行榜 海螺怎样吃才正确图解?海螺哪里不能吃图示 海螺哪个部位不能吃 海螺不能吃的部位图解 麦饭石锅有害吗?麦饭石锅的危害 糯米和江米是一种米吗 东北圆糯米才叫江米 6寸蛋糕多大 6寸蛋糕直径多少 5H跟帖 网友评论仅供其表达个人看法,并不表明5h立场。 |
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