松软香甜的奶香早餐饼,简单好上手,超市买来的也不过如此~ |
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原标题:松软香甜的奶香早餐饼,简单好上手,超市买来的也不过如此~ ⚬ 松软不甜腻,全家都喜欢,做早餐最合适不过了~ 食谱作者@冠儿饱饱Le: “掌握不好面粉比例的,一定要收藏这个配方,松松软软,奶香浓郁,屡试不爽。” 厨友@兜兜的妈沫er “好方子,简单易做,小饼微甜,口感软绵,做了几个厚的,像煎馒头的感觉,还是喜欢薄饼的,又好烙,又好吃。收藏了,做为常备早餐。”(厨友@郁蝶2007) “像面包的口感,但是比面包健康哦,很好用的方子。”(厨友@Sweet薇甜) 奶香小饼 食谱作者:冠儿饱饱Le 点击图片进小程序,收藏菜谱更方便 用料 普通面粉 500克 酵母 5克 盐 5克 糖 50克 黄油 (可用猪油替代)20克 鸡蛋 1个 纯牛奶 100克 展开全文温水 (35℃以下)180克 * 糖能促进发酵,盐能增加面粉筋性,不放也可以。 做法 [1] 将食材按比例放入盆中揉成面团。 [2] 盖上保鲜膜,醒发至两倍大而且拿起面团有蜂窝状就可以了,大概需要2-3个小时。 * 醒发跟室内温度有关系,第一次发面时间要久一点。醒面非常重要,面醒好了,烙出来的饼才会松软。 [3] 面醒发好后,揉3-5分钟排气。再切成80g左右的剂子。 [4] 将剂子揉成圆形,擀成饼状。 [5] 盖上保鲜膜二次醒发20分钟左右,醒发至明显变大,拿起来轻飘飘的~ [6] 锅热,不放油,放入瓶坯,用中小火烙,盖上锅盖儿。一面烙至金黄,翻面儿。 * 可以用饼铛、平底锅或者烤箱170度15分钟。 松松软软,奶香四溢的发面小饼就做好了。 快去行动吧~ 做过的人说 Sweet薇甜: 推荐这种面饼的方法擀成薄饼,亲试过,口感软绵,微甜,香味十足,一两分钟出锅一张,是快速早餐良方! 笨鸭: 这配方绝了! 南小P: 比预期的要快手方便,没有现做,用的隔夜冷藏,第二天起来摊好,依旧软软的。 什么都已注册: 返回搜狐,查看更多 责任编辑: |
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