【家常红烧鸡块的做法步骤图,怎么做好吃】我是水之眸 |
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把一只鸡剁成大块,再次清洗一遍,放入锅中,倒入两汤匙料酒和几片姜片冷水下锅煮。(水的量以盖过鸡块为准) ![]() 水开后煮一分钟,将鸡块捞起,再次清洗掉表面的浮沫。 ![]() 锅里放入50g食用油,烧热后将鸡块放入爆炒。 ![]() 大火爆炒五分钟左右,鸡皮微焦,加入8g冰糖碎继续炒一两分钟。 ![]() 再加入少许香料(八角、桂皮、香叶)继续炒一分钟的样子。 ![]() 闻到香料的香味了立刻倒入600g清水、10g老抽酱油、10g生抽酱油、8g陈醋、5g料酒、2.5g食盐中大火炖煮。 ![]() 水煮至挥发一半了,加入一根小米辣和适量的大蒜头进去继续炖煮。 ![]() 快煮干了,切一只青椒进去炖煮。 ![]() 一分钟后,倒入10g蚝油翻炒均匀。 ![]() 一分钟后,汤汁基本完全煮干即可出锅,撒上点小葱花就可以开吃啦! ![]() |
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