香芋60g，纯椰浆80g，奶茶专用植脂末10g，炼乳5g，调味糖浆25ml，热水400ml(93°C)。

制作步骤：

1、搅拌：将蒸好的芋头放入冰沙机器，加入93°C热水150ml，打2到30秒钟，均匀备用；

2、融化：将量杯放入椰浆、奶茶植脂粉、炼乳、调味糖浆、93°C热水250ml内，搅拌均匀备用；

3、先将步骤1倒入出品杯挂壁效果，再将步骤2倒入出品杯即可出品。

注：将芋头隔水蒸熟，水煮10~15分钟即可备用，若芋头放较长的时间后变凉，要放回蒸锅加热。

2.火龙银耳香芋

配方：

火龙果银耳18g，香芋泥80g，纯正椰浆60g，全脂牛奶100ml，热水200ml，糖浆5ml。

制作步骤：

1、挂壁：出品杯装香芋泥，转杯即可达到挂壁效果；

2、搅拌器：量杯中加入火龙果银耳及热水搅拌均匀；

3、倒入纯正椰浆、全脂纯牛奶及调味糖浆，搅拌均匀；

4、制作：倒进出品杯中即可出品。

3.椰香豆乳燕麦奶茶

配方：

椰奶盖：100ml牛奶，100ml淡奶油，55g原味奶盖粉，80ml纯正椰浆，60g豆浆粉，6g炼乳，300g热水，40g燕麦，50g椰奶盖，5g谷脆片。

制作步骤：

1、出品杯加燕麦备用；

2、在量杯中加入豆浆粉、炼乳、热水，搅拌均匀，倒入出品杯；

3、出品杯顶部加椰奶盖，撒上谷脆片即可出品；

椰奶盖的制作过程：在钢盆里加入牛奶，淡奶油，原味奶盖粉，椰浆，用手持打蛋器打到绵密状态，放进冰箱冷冻备用。

4.香芋牛奶燕麦

配方：

香芋泥80g，燕麦50g，全脂牛奶100ml，纯椰浆65g，调味糖浆20ml，纯净水100ml，冰块150g。

制作步骤：

1、煮芋泥：把冷冻芋块，加热开水放入珍珠锅，调制成水煮模式，熬制10分钟；

2、在搅拌器中加入煮熟的芋泥，白砂糖，纯正椰浆，搅拌均匀；

3、出品杯中倒入芋头泥，搅拌糖浆，沿杯壁作壁挂效果；

4、加入燕麦，冰块；

5、量杯中把牛奶，椰浆，纯净水搅拌均匀，倒入杯中即可出品。

5.提拉米苏芋头椰

配方：

芋泥：冻芋头200g，椰子粉30g，牛奶150g，炼乳20g。

出品：提拉米苏酱35g，奶茶植脂末15g，纯正椰浆40ml，糖浆5ml，热水300ml，芋头50g，红豆20g。

制作步骤：

1、出品杯加红豆，芋泥备用；

2、在量杯中加入提拉米苏酱、植脂末、椰浆、调味糖浆、开水搅拌均匀，倒入出品杯中制作即可；

香芋泥制作流程：冷冻香芋块上蒸锅蒸30分钟，取出放入沙冰机，然后依次加入椰子粉、牛奶、炼乳、打成泥状放入量杯中备用（量杯需放入热水持续保温）

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