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怀抱吸管杯的奶牛logo、亮眼的黄色制服、吸睛的大幅留言墙……近日，一家已经在金山小有名气的奶茶店，出现在了位于静安区的上海市残疾人就业服务中心大楼里，正式成为了“阳光201”残疾人就业服务综合平台的一员。从尝试着运营第一家门店到入驻服务全市残疾人就业工作的中心枢纽，这段路，陆学峰与妻子王利携手走了2年多，随着新店的开业，他们，离“5年拓展到50家门店，实现100位残疾人就业”的目标又近了一步。

“细节控”夫妇

和他们的“特邀”店员

与运营于金山区的4家门店相同，在上海市残疾人就业服务中心内的这家“荼小爱”依旧采用的是“2+2”的店员结构，即两名健全员工加两名心智障碍员工。刚开业两日，客流量超出了陆学峰的预估，平均1小时30多杯的出单量对其它奶茶店或许游刃有余，但对于“荼小爱”来说却是一个不小的挑战，为了不让顾客等太久，陆学峰帮着打起了下手，身为高级茶艺师的王利则负责核对整个流水线的运作。原材料的比例是否正确，冰沙打得时间够不够，鲜果打汁的手法对不对，如有不到位，她会马上叫停纠正。

“店员的培训与店铺的装修同步，我们对店员的要求先是对，再是快，只要每一步做准确，慢一点也没关系。”相比其他奶茶店对店员的培训周期，“荼小爱”的每一次培训时间要拉长近三倍，王利对品控有着自己的执着，但她也深知，面对心智障碍的孩子宜缓不宜急，所以对于效率和品质哪个第一位的问题，她和陆学峰都会毫不犹豫地选择后者，“耐心是从事助残事业最低的门槛”，陆学峰说，相比其他流水线，奶茶的制作流程对心智障碍残疾人来说更易上手，危险性也较低。

在经营“荼小爱”之前，夫妇俩各自忙碌，陆学峰已经是多家公司的负责人，从事电力工程行业的他，除了在跑业务，就是在施工现场，而王利则专注于自己的茶艺事业，常年穿梭于茶艺培训与展演活动。本就不得闲的两口子，是什么让他们决定一起投入到一份外人看来“不划算的买卖”，究其原因，还是源于同为残疾人的一颗反哺之心，事实上，陆学峰有着另一重身份——举重世界冠军，从一名先天肢体残疾人，到在举重职业生涯中斩获10余枚冠军奖牌，再到闯出一番年入百万的事业，陆学峰的经历离不开“自强不息”四个字，在成长与创业过程中，他也受到过许多善意的帮助，所以，他更懂得“点亮一束光”对每一位残疾人的意义，“仅仅是捐助或许是能解了他们的燃眉之急，但是带着他们走向社会，找到认同，或许才是更多的残疾人家庭最期盼的事。”陆学峰说，“妻子是茶艺师，开助残奶茶店是两人一拍即合的选择，‘荼’古语就是‘茶’的意思，‘小爱’因为制作奶茶的员工都是残疾人，我们希望通过这杯承载着感恩之心的小小奶茶回报全社会对残疾人的‘大爱’。”

“荼小爱”模式

正在发生连锁反应

通过一杯奶茶塑起一条产业链。在陆学峰的规划里，“荼小爱”对残疾人就业的带动远不止于奶茶店本身。眼下，“荼小爱”的员工里有智障和残障人士。门店的部分水果原料来自金山区25家助残涉农组织。奶茶杯上的图案是智障学员的原创，小店还设立了“荼小爱茶饮创业基金”，每售出一杯茶饮，就会提取一定比例的收益放入基金用于支持残疾人创业，在陆学峰设想的每一个环节里，让残疾人受益的理念贯穿始终。

一家门店要健康地运营下去，可持续的盈利能力是关键，助残事业唯有真正实现从“供血”到“造血”的转换，才能真正让助残之路走得更远、更长久。在陆学峰看来，目前“荼小爱”仍在创业初期，离市场化还有很长的路要走，为了同时兼顾主副业，陆学峰把办公室从公司搬到了“荼小爱”朱泾店附近，而王利更是成为了“飞行店长”，奔波于各家门店之间。目前，王利和她的团队已研发出近四十种饮品，从果茶、咖啡、再到奶茶，多款饮品一上架就成了爆款，“新鲜纯正”是大部分客户给出的评价，这也源于陆学峰对原材料的把控，以果茶为例，陆学峰不会为了更便宜的进货价而舍近求远，而是坚持采购“看得见尝得着”的水果原料，因此，金山当地产的水果成了他的首选。

“说到底，品质和口碑才是打出品牌的关键。”在陆学峰看来，助残之名不是光环，而是使命，“一路走来，各级残联和社会各界给予了我们许多支持，能够进驻‘阳光201平台’，也是对‘荼小爱’的认可与鼓励，我们相信，“荼小爱”模式可以推广到更广阔的空间，也欢迎更多的残疾人或者关注残疾人的爱心人士，加入到助残项目的孵化和推动中，带动更多残疾人就业创业，让社会各界能更多的以‘自强’的视角关注残疾人群体……”

通讯员 | 殷洁如

编辑 | 程佳域

原标题：《这家在金山小有名气的奶茶店，出现在市区这幢大楼！背后的故事你知道多少？》

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