Winter is coming

Are you ready？

都说今年因「拉尼娜」现象，会是个「极寒之冬」。寒冷的冬天里，你最想做的是什么？

我们电商部门的紫苏同学说：点一杯奶茶，热乎乎的把你捧在手心里啊~#此处应有周董奶茶广告插入#

既然如此，成全紫苏。我们决定请她喝一周的「免费」奶茶。当然，有一点点代价——她需要贡献一点点血#和一点点疼痛#。

紫苏同学和本次测试的7杯奶茶。

是的，我们准备做一期奶茶对于人体血糖影响的测评。

●不同品牌的奶茶对血糖的波动影响一样吗？

●三分糖和五分糖，对血糖的影响有多大？

●「不另外加糖」的奶茶，对血糖就没有影响吗？

事先声明：测评并非科学实验，不一定完全严谨。

我们挑选了公司附近4家热门奶茶店的6种奶茶，加上最后一天的自制，共7杯奶茶。

●全糖、七分糖，一听糖就太多，一点都不健康，我们放弃，改为五分糖、三分糖、无糖；

●奶粉+茶的组合，我们也不选，改为鲜牛奶+红茶底；

●我们想知道奶茶中的配料，比如珍珠、布丁、奶盖等，对血糖的影响，给其中一杯奶茶加了满满的料；

最终名单如下：

值得一提的是，我们在购买奶茶的过程中遇到的几个小问题：

●想把普通奶茶换成鲜奶底，有的店家很爽快，有的店家（古茗）拒绝，理由是「奶茶不是现做的，而是总公司配制好再送到店里的，不能更改」。于是我们改选「鲜乳茶」。

可是「鲜乳茶」上面有奶盖，我们要求去掉，又被告知「不可以」，因为「去除奶油后奶茶就不满杯了」。在我们再三表示没关系的情况下，店家终于勉强同意。所以古茗的奶茶分量会比其他的少一些。

●「不另外加糖」的奶茶，不代表无糖，因为「茶底中就有糖」。

喜茶的店员回复。

这样的选择，在奶茶届算是「清淡」的了。是否算得上健康？是否对血糖的影响不大？我们拭目以待。

既然喝了，还是先说说口感吧。紫苏平时喝的多为三分糖的奶茶，一周平均喝1~2杯。

第一杯：一点点红茶拿铁 三分糖 13元

一点点红茶拿铁三分糖。

甜度一般，茶味比较重，略有苦涩，感觉特别提神，珍珠很Q弹。

第二杯：古茗伯爵鲜乳茶 三分糖（去除奶盖） 16元

古茗伯爵鲜乳茶三分糖。

茶味和甜度都比较适中，珍珠也很Q弹，口感不错。

第三杯：古茗伯爵鲜乳茶 五分糖（未去除奶盖） 16元

古茗伯爵鲜乳茶五分糖。

厚厚一层奶盖，看上去就很满足。奶油很细腻，不甜腻，很好吃。应季的小核桃仁味道也很好，就是有些细碎，大颗粒的会更好吃。五分糖，入口感觉微甜。喝到最后，还是会觉得有点腻了。

糟糕的就是，吃完拉肚子了……感觉应该是奶油引起的吧。#嘴馋的火龙果也买了一杯，喝完后和紫苏一样，拉肚子了#

第四杯：哇哈哈奶茶大满足 三分糖 14元

娃哈哈奶茶大满足三分糖。

超大杯，料很足，感觉干货占了整整半杯。一口下去，里面什么都有，饿的时候应该特别满足。红豆不太甜，这个值得表扬，好吃。薏米味道也不错，还有瓜子仁，吃起来也很香。珍珠也比较Q弹，也不太甜。里面还有葡萄干酸酸甜甜的口感，整体味道不错。可以充饥。

当之无愧的性价比之王~

第五杯：一点点阿华田奶霜波霸 五分糖 20元

一点点阿华田奶霜五分糖。

奶霜+五分糖+阿华田，一口下去，真是甜齁了，难以下咽啊。喝到最后，奶霜和阿华田混在一起，太太太太甜腻了。

又拉肚子了，感觉还是奶霜惹的祸……

第六杯：喜茶纯奶茶 不另外加糖 22元

喜茶纯奶茶。

不另外加糖的纯奶茶，和前面几款相比，口感相对清爽，茶叶奶味的配比也不错。但是并没有很惊艳，感觉配不上这个价格。

第七杯：自制奶茶 无糖

小栗子自制奶茶。

因为红茶是冲泡的，不是煮的，而且只泡了十五分钟，所以茶味有些淡。倒入牛奶后，奶茶的颜色几乎看不出茶水的存在了。口感平平无奇，就是寡淡。但冲「没有加糖」这点，绝对的加分项。#喝惯无糖奶茶的火龙果表示，自制奶茶还是挺好喝的#

价格嘛，红茶250ml+牛奶200ml，勉强算4元吧。

先介绍一下测试开始前紫苏的血糖情况：血糖值一直正常，包括孕期。

在测试期间，紫苏每天的早中晚三餐大致相同，以保证奶茶以外的因素尽量减少对血糖的波动影响。

●早餐：燕麦+牛奶

●午餐：半碗米饭+一手掌的鱼肉+一份蔬菜

●晚餐：半碗米饭+一到两个荤菜+一到两份蔬菜

我们测的血糖值为空腹血糖和餐后2小时血糖。

空腹，要求喝奶茶前的3小时内没有吃过东西，正常值为3.9～6.1mmol/L；

餐后2小时，为喝下第一口奶茶开始的2小时后，正常值为≤7.8mmol/L

最终结果如下：

可以明显看到，紫苏的空腹血糖越来越高，从最初的3.9（低血糖临界值）上升到了6.4，超出了正常值。

在血糖波动幅度方面，一点点一骑绝尘。不管是红茶拿铁，还是阿华田拿铁，波动幅度都超过3mmol/L。

相比之下，古茗伯爵鲜乳茶不管是三分糖还是五分糖，波动幅度都小了一些。#也可能是容量比其他奶茶少的原因#

娃哈哈奶茶大满足尽管是三分糖，但由于配料太足，碳水不少，血糖的波动幅度也达到了2以上。

为了安抚紫苏受伤的心灵，最后一天我们给她点了一杯不另外加糖的喜茶纯奶茶。虽然茶底也有糖，但明显还是要比三分糖少很多的，在外购奶茶中引起血糖的波动幅度最小。

不过在自制奶茶面前，通通都要靠边站。餐后2小时后血糖指数不升反降。#羡慕吧#

最后一天，我们用一个中等大小的橘子来代替奶茶，可食部分量为105g。橘子引起的血糖波动很非常小，只有0.2。

●添加糖对血糖影响较大，糖分越高，对血糖的影响越大。#虽然像是正确的废话，还是要一再强调#

●每家奶茶店对于几分糖的定义不一样。一点点的奶茶对血糖的波动明显较大，喝着也比其他的要甜，可能TA家的三分糖确实要比其他的糖分高一些。

●离开剂量谈毒性，都是耍流氓。奶茶不是不能喝，但最好别天天喝。

●点单前最好问清楚，不另外加糖指的是完全无糖，还是茶底本来有糖，只是不再额外加糖而已。

●自制奶茶真的很棒，之前也有读者向我们介绍过自制奶茶的配方。

最方便的还是红茶泡开后直接加纯牛奶，在办公室自制一杯也是极方便的。被高血糖困扰已久的奶茶控火龙果就是这么做的。想知道火龙果的「控糖故事」看这里我为什么要「控糖」？一个糖尿病患者的自白

另外说一下紫苏的个人状态。从测试第一天的元气满满，到最后一天的丧气满满，我们准备为她申请「工伤」。

「我感觉整个人像泡在糖水里一样，提不起精神。我的胰岛素敏感性也下降了，糖代谢能力出了问题。」

以下是小剧场——

紫苏：「我再也不想喝奶茶了！」

小西瓜：「真的嘛？下个月？下下个月也不喝了嘛？」

紫苏：「再说……」

每个人对食物的升糖反应不同，本次实验结果仅供参考。希望对你们有一点点的帮助哦~

想看看有多少人知道这个图的~

撰文 | 不会吃研究所

设计 | 柚子