打淡奶油的工具：电动打蛋器，一个大号打蛋盆。因为打淡奶油的时候非常容易往外溅，这里建议大家用一个大号打蛋盆，可以减少飞溅。

淡奶油我个人比较喜欢蓝风车这个牌子。买回来的淡奶油一定要放在4—7度冰箱冷藏保存，淡奶油不可以冷冻，冷冻后的淡奶油就无法打发了，不过冷冻后的淡奶油虽然不能打发，也可以做蛋挞、面包之类的甜品，也不会浪费的。

详细的打发过程请大家点击视频观看。这里简单说一下状态。打发至出现纹路不消失

又有流动状态属于七分法，适合做奶油蛋糕的抹面，慕斯蛋糕等。

打发至奶油可以呈现直立的尖角，倒扣盆子奶油不会流动，这样子是十分。适合做一些简单的花型裱花。

打发好的淡奶油如果再继续打就会打发过度。出现油水分离的现象，这样子也不要紧，可以继续打发做成黄油和buttermilk，详细方法请看视频。