原标题：教你这样在家自己制作腐竹辣条，香辣美味，做法简单

【自制腐竹辣条】

——所需食物——

干腐竹400克，生抽酱油40克，米酒30克，耗油30克，白砂糖10克，麻椒5克，八角1个，草蔻1个，八角茴香2块，茴香5克，良姜4片，生姜片2片，冷水200克，蒜头全头，孜然粒适当，辣椒粉适量。

制做流程：

1、买回去干腐竹准备好，准备要做就提早一个夜里，提前准备了大一点的盆，倒进冷水，将豆腐皮装进去泡茶，泡的差不多了捞出来沥干水份。我想要做的辣皮就并不是一段一段的，是条形的，因此泡浸的过程中就筹备个小盆，不愿把豆腐皮折断了。大伙儿爱吃怎样的都随便，爱吃一段的一段的还就不需要提前准备小盆了。

2、平锅里边烧电，倒进比平常烧菜还需要多的油烧开，把沥干水份的豆腐皮入锅炸一下，不必将豆腐皮炸硬起来了，见到豆腐皮表层稍微的起皱掉色就可以捞起来，沥干油份预留。

3、炸腐竹的亮油不必丢掉，再次加温，将大蒜和生姜片下入锅中炒出去香气。接着将全部提前准备的香辛料也放入锅中，用中文火炒出去香气，炒成茴香逐渐慢慢的掉色了没有，再将全部的香辛料所有都捞出来。

4、捞出来香辛料之后，把炸好的豆腐皮装进去逐渐煸炒。

5、再放进调味品，生抽酱油，白砂糖，米酒，耗油煸炒匀称。

6、等豆腐皮匀称的着色之后，添加适量的冷水大火烧开，烧至料汁渐渐地的变粘稠，让豆腐皮可以充裕的汲取料汁。

7、锅里边的料汁快手赚钱做了之后，依据自身的口感往锅里添加辣椒粉，孜然粒，煸炒匀称就可以起锅了。吃上去的味道一点也不比买回去的差到哪里去，如今通常什么食物都能够在家里里边自身亲手做了，之后就无需再买外边食物不清楚的零食了。

【小提示】：

1、炒香辛料的流程全是中文火来炒耳朵里面，假如熟度变大得话香辛料便会非常容易变苦，危害口味。

2、煎豆腐皮的时间段不可以太长了，略微的掉色就可以了。

3、泡腐竹的情况下还记得要经常的换一下水，豆腐皮泡发了就可以捞出来沥水了，分配的时间长就变松不好吃了。

4、孜然粉是不适宜放到过领面煸炒的時间很久的，要不然也会变苦，因此就最终放就可以了。

5、这一原料不一定非得用豆腐皮，用豆油皮，豆皮，水面筋都能够，一样可以做出去美味的辣皮。返回搜狐，查看更多

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