随着日常生活水平不断提升

蒸烤箱在厨电市场犹如一匹闯入的“黑马”

获得越来越多的消费者关注

听说蒸烤箱可以解决

厨居空间、蒸烤烹饪繁琐、时间长的问题

真的是这样吗？

为了让广大消费者更加了解市面上的蒸烤箱质量，指导消费者进行科学合理消费，保障消费者的合法权益，广州市消委会于2022年8月，委托威凯检测技术有限公司对蒸烤箱开展比较试验。本次比较试验将理论数据与消费感知充分结合，全面解读和定义产品质量、剖析企业发展现状和问题、提出针对性的建议。

参加比较试验的样品

本次比较试验样品由检测机构和广州市消委会工作人员共同以普通消费者的身份，从线下、线上（如京东、拼多多、淘宝平台）购买了12款商品，共涉及12个品牌，12个型号，每个型号2个样品，基本涵盖了市场上主流的品牌和类型。购样价格从988元/个到4300元/个不等，购买的蒸烤箱所包含功能基本一致。

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比较试验详细结果

强制性安全性检测

强制性电器安全检测包含6项：输入功率和电流、发热、泄漏电流和电气强度（潮湿试验后）、稳定性和机械危险、电源连接和外部软线（仅测导体电阻）、接地措施。

强制性电器安全检测项目是对商品最基本的使用安全进行的检测，本次比较试验的12款样品全部符合要求，符合率为100%。

推荐性性能检测

推荐性性能检测包含5项，分别为：升温时间、温控精度、清洁功能、噪声、用户体验（缺水保护、童锁功能、智能评估、门玻璃温度冲击）

  升温时间

在烹饪过程中，升温时间是用户使用性能的重要指标。产品升温快，能大大提高烹饪的效率，提供快捷的使用体验。通过比较试验发现，12款样品的升温时间都不超过6min，升温效率相对较高。

  温控精度

温控精度是评判蒸烤箱使用性能的重要指标，尤其对烤肉或烘焙功能有较大的影响。通过比较试验发现，有3款样品的温控精度在最高温度设定值时高于15K，详情如下：

型号为NU-SC180B的样品进行温控精度项目检测，在温度设定值为230℃时的温控精度为-33.0K。

型号为ER-XE7301的样品进行温控精度项目检测，在温度设定值为230℃时的温控精度为-18.3K。

型号为ATO-ES32G的样品进行温控精度项目检测，在温度设定值为230℃时的温控精度为-16.6K。

两款样品在温控精度方面上表现优异。

  噪声

作为一款蒸烤箱，其噪声是用户在产品使用过程中非常关切的技术指标。通过比较试验发现，12款样品噪声均小于60 dB（A），总体表现较佳。

  清洁功能

一款具有清洁功能，且能起到很好清洁效果的蒸烤箱，在用户的实际体验中显得尤为重要。通过比较试验发现，12款样品中，有7款具有清洁功能的模式（其中4款有微量残留物的污水留在侧壁平面及边缝上，2款有少量残留物的污水留在侧壁平面及边缝上，1款有大量残留物的污水留在侧壁平面及边缝上，污水均能用湿布清除），而其余5款没有清洁功能的模式。四款样品在清洁功能方面上表现较佳。

  用户体验

用户体验是用户对产品使用的直观感受，本次对产品的缺水保护、童锁功能、智能评估、门玻璃温度冲击等维度进行评价。体验者要求：征集10名体验者，年龄在20-50周岁，有使用蒸烤箱烹饪经验，男女各一半，对12款样品进行体验打分。试验样机的型号信息、品牌信息均采取了遮盖处理，体验人员是在不了解产品相关信息情况下对产品的缺水保护、童锁功能、智能评估、门玻璃温度冲击进行评价打分，最终得分为4项平均分相加，总分为10分。通过比较试验，12款样品的评分均在5分以上。

消委会有话说

产品持续发展的建议

01

对行业的建议

随着消费观念的不断变化和消费水平的提高，消费者的消费意识越来越理性，越来越关注对品牌的选择。因此，我们的企业应该把树品牌、做品牌、创名牌做为一个长期的带有战略性的任务去完成。产品的研发应紧抓技术创新这个主题，不应只在材质上，工艺、技术上进行改进，而需要密切关注用户体验感，改善产品的功能、造型、款式及售后服务等。另外，要做大做强，参与国际竞争，必须去争取拥有更多的终端资源，扩大市场份额，增加规模。

坚持“政府主导、部门协作、企业为主、社会参与”的工作格局。通过多方协作共推“中国优品”认证，传递质量信任，服务绿色发展。通过加大产品功能的研发、改进内胆材质、改善发热管的形状及加热模式、提高感温探头的灵敏性等提升产业核心竞争力，全力创建极简一体化的智能的蒸烤箱知名品牌。

02

对生产企业的建议

企业应该强化产品质量主体责任意识，严把原料关，严格控制工艺，按照标准组织生产，提高产品质量，同时加大创新力度，专注产品结构升级。建议企业根据自身产品特点，结合蒸烤箱相应标准的要求，针对升温时间、温控精度、噪声、清洁功能等指标进行摸底检测。

生产企业要加强对国家强制性安全标准的学习，严格依照标准生产。加强质量控制，杜绝偷工减料行为，关注蒸烤箱本身的性能，完善质量管理体系，确保生产的产品质量的稳定性、一致性。同时，也应关注蒸烤箱及其配件的检测方法的研究和标准制修订动态。

03

对标准制订修订的建议

目前蒸烤箱产品的检测标准主要围绕性能和电器安全方面展开，国内外都已经有相应的标准，检测技术相对成熟。蒸烤箱行业经过了多年的使用和不断改进、完善，中国蒸烤箱生产企业所生产的蒸烤箱系列产品在外销市场不管在质量、款式、价格上都具备了很强的竞争力，在国内已经成为厨电的新主力，受到越来越多人的追捧体验。但目前的标准，对蒸烤箱性能评价的检测方法，在行业内尚未统一，例如对蒸烤箱烹饪的食物评价系统不完善。目前检测机构和企业正在持续研究，争取早日统一思路，尽快推进标准的制修订工作。

消费提示

为保障消费者的合法权益，建议消费者应在正规渠道购买，切勿片面追求低价。时刻关注和了解行业发展和产品质量状况，避免落入消费陷阱。在选购和使用时可用从下面几个方面考虑：

01

查看说明书

购买前，建议检查蒸烤箱是否配有说明书，并且仔细阅读使用说明书，查看使用说明是否清晰；说明书中的操作指引是否与实际产品吻合；说明书中的注意事项是否明确。

02

查阅检测报告或证书

选购产品时，消费者可主动向销售人员询问产品的检测报告或证书。铭牌上应该有CCC认证标志、正确的产品电压、功率、制造商名称等信息。可通过查看样品是否有合格证，让企业提供合格的安全报告或者CCC证书，或者消费者在认监委网站查询相应的制造商和型号有没有对应的CCC证书或证书是否有效。产品具备合格的电器安全的检测报告或证书，才能够放心购买和使用。除此之外，产品额外具备性能检测报告，例如含有升温时间、温控精度、噪声等检测项目的报告。对于额定容积不大于85L的器具,升温时间一般不大于12min; 对于额定容积大于85L的器具, 升温时间一般不大于18min。电子式器具的温控精度一般在±15K内。噪声建议选择60 dB（A）以内，符合以上要求的蒸烤箱可优先考虑购买。

03

关注用户体验

购买前，仔细查看玻璃面板、控制面板、金属外壳等部位是否有刮痕和容易刮伤的棱角棱边；调试下旋钮、按一下按键、拉门，看是否舒适顺畅。建议多关注蒸烤箱的缺水保护、童锁、智能评估、门玻璃温度冲击这4个维度。有指示清晰明确的缺少保护功能和操作过程不易发生解锁现象的童锁功能，具有智能烹饪、烹饪辅助或自定义烹饪等功能，能清晰的根据烹饪食谱一键完成烹饪，具有语音、图文、视频或者其他形式的烹饪食材搭配、烹饪操作步骤等功能，以及经冷热冲击试验后，玻璃门无任何不良现象的蒸烤箱，在经济允许的情况下，可考虑购买。

04

看内胆材质

内胆主要分为不锈钢内胆、陶瓷内胆和搪瓷内胆，蒸烤箱内胆所使用的不锈钢多为304不锈钢，为食品级不锈钢，可耐高温800℃且耐腐蚀。搪瓷内胆因其表面有涂层不仅可以对金属基材进行保护，还能让内胆不易沾上油污，在使用完毕后只需要用海绵、布料等进行轻擦就可以完成清洁步骤，有效地减短了清洁所需时间，还能有效维持内胆的卫生。陶瓷内胆，其疏油疏水，圆角设计的效果更好。每种材质的内胆各有优势，建议结合需求购买。

05

根据使用的习惯和实际需要选购

根据实际需求和价位选择，视家庭成员多少选择适合容量，市面主流为40-50L容量，可放多层烤盘；厨房已有专用橱柜，选择嵌入式，反之可以选择台面式蒸烤箱。

06

品牌选择

选择规模较大、产品质量和服务质量较好的知名企业。由于规模较大的生产企业对原材料、零部件及产品的质量控制较严，生产设备先进，企业管理水平较高，产品质量和售后服务也更有保证。

07

使用过程注意事项

在收到机器之后及时开箱验货，确认好机器外观完好。新机器初次使用需要先进行除味操作，因为新机内腔的不锈钢表层通常会有一层防护油。

无论是台式还是嵌入式蒸烤一体机，为了安全起见，摆放位置都不要靠近热源或者煤气罐之类易燃易爆的物品，至少保留10cm的间距，以杜绝安全隐患。

烹饪油汁比较多的食品时，建议使用接油盘或者垫一层锡纸，防止油汁滴入内腔，特别是烤肉烤鸡之类的食物,加热材质建议选择为陶瓷、玻璃、铁制作的盘子。

使用蒸汽功能和高温烤功能时，打开蒸烤一体机门板时不要距离太近，以防烫伤皮肤。

机器长时间不使用时，建议断开电源，拔开腔体的黑色胶塞排出蒸发器内的水，以免水长期滞留蒸发器内，产生多余的水垢。

08

理性维权

若在使用蒸烤箱产品过程中，发现产品存在严重质量问题，按照“三包”规定及时联系售后客服进行维修或退换货。若协商不成，建议及时拨打12315、12345热线或向行政监管部门进行投诉举报，依法维护自身合法权益。

注：比较试验结果仅对测试样本负责，不代表该品牌其他型号、批次的产品质量状况；测试结果仅供消费者选购产品之参考，不构成对任何相关产品的推荐与宣传；任何企业、机构不得利用本次测试结果刊登广告或从事其它促销、宣传、推广活动，违反本规定者广州市消费者委员会将依法追究其法律责任。