芋头饼干夹心的做法如下

将芋头去皮洗净沥干后，切成1公分厚圆片状，放入容器，用电锅蒸熟（外锅放1杯水）。

芋头取出后立即压成泥，并加入调味料（细糖、猪油、太***），先放入细糖拌匀，再加入猪油拌匀，最后放入太***搅拌均匀，成为芋泥团即可。

取2片饼干，中间夹入2大匙芋泥，周边稍微整理一下，全部作好备用。

将调味料搅拌均匀后，成为面糊备用。

热锅凉油，将芋泥饼裹上面糊，放入锅中炸至金***即可。

1、洗净芋头放入沸水中，加盖以中火煮25分钟，捞起剥去芋头皮，切成块状。

2、将芋头压制成泥，加入3汤匙糯米粉、2汤匙炼奶和1汤匙白糖拌匀，做成芋泥待用。

3、取一空碗，加入2只鸡蛋清和3汤匙香炸粉，用筷子搅打均匀做成面糊。

4、先取一块方型饼干，抹上适量芋泥，再盖上另一块饼干压紧，然后给夹心饼裹上一层面糊。

5、烧热1碗油，插入竹筷待其四周冒细泡，分批放入夹心饼以中火炸至金***，捞起沥干油。

6、将炸好的夹心饼排放至碟中，直至炸完所有的夹心饼，撒上熟白芝麻，即可上桌。

要制作夹心饼干，可以按照以下步骤进行：

### 材料：

- 饼干面团：

- 无盐黄油：110克（室温软化）

- 糖粉：100克

- 鸡蛋：1个

- 低筋面粉：200克

- 奶粉：10克

- 香草精：少许（可选）

- 夹心填充：

方法如下：

1. 准备麦芽糖、白糖、清水、玉米油。

2. 将麦芽糖、白糖和清水倒入锅中，中小火加热。

3. 加热至糖水冒泡，变得粘稠，加入玉米油，搅拌均匀。

4. 将糖馅倒入麦芽饼干中，用手指或勺子涂抹均匀。

5. 夹心完成后，将麦芽饼干放入冰箱冷藏即可。

方法/步骤

1/6 分步阅读

准备好两个烤盘,铺上烤盘纸silicon coated parchment paper .（如果怕大小不均匀可以在烤盘纸背面画上25美分大小的圆。）我做了两次，觉得第二次小一点儿口感好些。烤箱预热320F/160C。

2/6

如果是用杏仁粉就直接和糖粉混合后过筛。（如果用的杏仁粒或杏仁片用food processor，coffee blender每次加一些糖粉一齐打磨，多过筛几次，剩下很少的大颗粒不能打磨可以用刀切小。这步比较耗时间。）

3/6

在搅拌机里放入鸡蛋打至软性发泡，然后慢慢加入白糖，直到硬性打发。

4/6

将杏仁粉糖粉混合物分两次加入蛋白中，用翻拌的手法混合均匀。提起橡皮刀，如果落下的混合物成带状，就可以了。这个时候就可以加入不同的色素，继续翻拌至颜色均匀。我就放了2滴，多了又会改变面糊的浓稠程度影响成功

5/6

马卡龙夹心的用料

蛋黄 3只幼砂糖 10g柠檬汁 20g纯净水 5g黄油 60g超细柠檬皮碎屑 适量水果冻干粉 适量白巧克力 适量淡奶油 适量幼砂糖 适量

马卡龙夹心的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

黄油室温放置等待软化； 柠檬洗净用锉子锉成碎屑； 蛋黄打散放入盆中； 纯净水加柠檬汁加柠檬碎加5g砂糖小火熬制

步骤 2

水沸前关火，将散蛋黄液上部放置一个滤网，然后快速将带有柠檬碎的液体滤到蛋黄里快速搅打混合均匀。

步骤 3

再次小火熬制混合物，不停搅拌至浓稠酱体状态，期间要仔细观察不要糊锅