新鲜天麻的功效与作用是：息风镇痛、降血压、明目。一般可以泡茶或者炒菜食用。需要注意一些食用禁忌。功效和作用：天麻属于兰科植物，新鲜天麻中含有的天麻素成分，对脑神经系统有很大作用，可缓解头痛、脑血管病头痛、脑震荡后遗症等。新鲜天麻含有挥发油、天麻甙等成分，能降低毛细血管的脆性，防止微细血管出血，可增加外周及冠状动脉血流量，起到保护心脏、降低血压的作用。新鲜天麻对人的大脑神经系统具有保护和调节作用，能增强视神经的分辨能力，起到明目的作用。食用方法：新鲜天麻可以用来泡茶饮用，还可以搭配其他蔬菜炒着吃。食用禁忌：要注意不能过量食用天麻，避免对身体健康产生影响，如果食用后出现不良反应应该立即就医。