天麻鱼头汤是一道广东的传统名菜，属于粤菜系。也是滋补养生的药膳佳品，本品精选应季鳙鱼头制作效果最佳，因其，肉质细嫩，汤汁鲜美，深受广东沿海一带朋友推荐，其靓汤养颜，滋补、养生等功效融为一体。非常符合现代人轻食注意的追求！

天麻鱼头汤

【药膳名称】天麻鱼头汤

【主要食材】 鳙鱼头，天麻，火腿，枸杞，料酒，生姜，盐

【原料配比】 鳙鱼头1个（2斤以上），天麻 50-60g， 火腿 50克，枸杞10g、姜，料酒少许，盐适量。

【具体做法】

1、用清水洗净鳙鱼头，先除去鱼鳃内污物，后并切为两边，备用。

2、取天麻洗净，切片后，沥干水份，火腿切丝，备用。

3、烧锅上灶，加入油，爆香姜片，放少许酒，倒入鱼头，双面煎后，去除鱼腥，约1～2分钟后取出，控油，待用。

4、用大号蒸锅，锅内放约1500清水，将煎好的鱼头放入锅中， 放入天麻和切好的火腿丝，枸杞等。开大火 煮沸后，再转小火 炖两至三小时，至汤色发白 ，即可。

5、在最后，放入适量的盐调味。

【药膳功效】 活血祛风,,健脾和中,补益肝肾

【小贴士】

1、煎鱼头时，一定要控制火候，将两面鱼头，微黄即可。

2、天麻，枸杞等材料，也可提前准备好，用清水浸泡后，再放入锅中。

汤色奶白，营养滋补。

天麻鱼头汤：

【药材功效】

〖天麻〗具有平肝潜阳，熄风止惊，通经活络的功效。 天麻是一味名贵的中药材，又称赤箭， 其作用于抗癫痫、抗惊厥、抗风湿，镇静、镇痉、镇痛，补虚。

天麻

【 适宜人群 】

适用于中老年人，对高血压、心脏病、头痛、风湿痛等患者都有保健和治疗作用。

【 禁忌人群 】

儿童、孕妇禁用， 凡见津液衰少、血虚、阴虚者，均慎用 。返回搜狐，查看更多

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