“天然的和化学的到底有什么区别？维生素是不是贵的就好呢？”(资料图片)

　　长城网12月20日讯(吕晓红)李小姐是一位公司白领，每天繁重的工作使她经常一日三餐都吃泡面或超市快捷食品。她想通过吃一些营养补充剂来弥补维生素的长期摄入不足。走进药店后，她发现光是维生素C片就分很多种，有的主打“天然牌”，价钱一两百元，而便宜的只需一两元。

　　李小姐说店员告诉她，卖得贵的维生素是天然的，而几块钱一瓶的则是化学合成的。“天然的和化学的到底有什么区别？维生素是不是贵的就好呢？”李小姐对此满腹疑问。

　　据河北省医科大学第四医院营养科谢琪表示，真正天然维生素，只能从食物中摄取。但是由于天然维生素在动植物中的含量较少，为了方便人们服用，科学家利用物理和化学手段，从天然食物中浓缩、提取出相应的维生素，再加入一些相关物质，便成为了市面上可见的“天然维生素补充剂”。所以任何一种在药店、保健品商店买到的“天然维生素”，都逃脱不了人工加工的踪迹。完全天然的维生素，只能从新鲜食物中获得。

　　谢琪介绍说，合成维生素指用人工合成的方法得到与天然维生素完全相同的维生素分子结构。目前，人类已经可以合成大多数维生素。即使是结构复杂的维生素E，也可以合成其活性最强的α构型。

　　稳定性

　　合成维生素更稳定

　　通常合成维生素中会加入防止其氧化分解的物质，而天然维生素往往不添加导致其保质期短的物质，储存方式更加严格。也导致其售价较高。从这个因素上看，合成维生素更加稳定。

　　天然维生素在活性方面具有优势。因为维生素在天然食物中都不是单一存在的，提取之后相互之间的协同作用使其具有更高活性。合成的维生素比如维生素C，除了抗坏血酸外无其它成分，而天然维生素C补充剂中多添加生物类黄酮物质等，有效提高了维生素C的效用。天然维生素E胶囊中同时存在α、β、γ、δ构型比合成维生素E的α构型活性更强。

　　吸收度

　　不同分类各有区别

　　天然维生素的存在形式多为化合物导致吸收度下降。合成维生素因成分明确更易被人体吸收。如合成叶酸的吸收率是天然叶酸的1.77倍。天然维生素B12的吸收率为50%，合成维生素B12吸收率接近100%。但是天然维生素E的吸收率是合成维生素E的3.5倍。

　　选择

　　服用过量都有害

　　日常生活中，我们经常看到人们把营养补充片大把往嘴里放，俗话说“是药三分毒”，维生素也不例外。谢琪表示，作为保健目的预防日常维生素缺乏，参考《中国居民膳食指南》2011年修订版，通过正常膳食，均衡营养，完全可以摄入每日所需维生素。如果因特殊原因导致维生素长期摄入不足，在医师的指导下口服合成维生素补充剂即可满足需要。

　　天然维生素在性价比方面比合成维生素略逊一筹，当然如果经济条件允许，购买天然维生素补充也无可厚非。谢琪提醒，凡是维生素补充剂，都有一定的服用剂量要求，最大剂量不可超过中国营养学会推荐的可耐受最高摄入量标准，否则无论是天然的还是合成的维生素都可能对人体产生潜在的危害，尤其是脂溶性维生素补充剂，如维生素A和维生素E等，超剂量服用后会可能会中毒。

　　名词解释：

　　可耐受最高摄入量(UL，tolerable upper intake levels)：指某一生理阶段和性别人群，几乎对所有个体健康都无任何副作用和危险的平均每日营养素最高摄入量。目的是为了限制膳食和来自强化食物及膳食补充剂的某一营养素的总摄入量，以防止该营养素引起的不良作用。

　　关键词：维生素,选择,天然,合成,河北医大四院

(来源:长城网)