土豆是我们日常生活中经常吃到的一种食物，它的营养价值很高，据说10个人中有8个人喜欢吃土豆，另外两个可能对它过敏。土豆是非常百搭的食材，火锅里面它是配菜，基本都会点一份它，还有一些需要配菜的都会使用到它。像主菜干锅土豆，酸辣土豆丝都是饭店很热门的菜品。我一般把土豆列分为下饭食材之一。这次要分享的就是一道超级下饭的家常菜——土豆片炒肉。是不是光听就觉得好吃的程度。

这道土豆片炒肉是一道家常炒菜，口味咸香，味道鲜美，很下饭。尤其是家里的孩子们特别喜爱这种做法，土豆口感粉粉的，吃着很香，表面是调味品的香，内部绵软，因为不是很吸料汁，所以做成薄片是非常适合的烹饪做法。土豆价格实惠，营养还高，一个星期吃一次足矣，能解一把馋，这次分享的是饭店级别的做法，味道非常香。

一听到饭店级别大家是不是想到要油炸，家常做法一般是不油炸的，如果有条件会制作的油炸一下也可以。我一般都是焯水，半生熟的时候下锅爆炒，效果差不多，只不过油水少了，吃着不那么香，但是这种做法吃着健康一点。经典的家常土豆片炒肉，解馋又过瘾，喜欢的朋友可以收藏起来试一试，下面就分享详细的制作步骤。

【所需材料】

三个土豆，一根青椒，一根红椒，适量五花肉片，大蒜，小葱，适量干辣椒，盐，鸡精，生抽，香醋，蚝油。

【制作步骤】

1.准备三个个头小一点的土豆，清洗干净之后去掉外皮，然后切成薄片备用。

2.再用水冲洗干净，然后泡在水中防止氧化。

3.准备一些配菜，一根青椒切成片，红椒切成片，五花肉切成片，大蒜切成片，小葱葱白青叶分开，葱叶切段，葱白切小块备用。

4.起锅烧水，水开下入土豆片，把它煮到透明状，大概8分熟左右。

5.捞入清水中过凉，然后用沥网捞出来备用。

6.起锅倒油，下入五花肉片，煸炒出油脂。

7.加入大蒜片、葱白、一点干辣椒，炒出香味，不喜欢干辣椒可以不加。

8.接着倒入青红椒煸炒至变软。

9.倒入土豆片，翻炒均匀，调入盐，鸡精，生抽，香醋，蚝油，翻炒出香味。

10.最后加入葱段翻炒均匀就可以出锅了。

小贴士：

1.锅里太干的话就滋点水进去，不用加什么淀粉水，土豆本身含有淀粉的。

2.喜欢吃辣的可以加干辣椒或者小米辣，看个人喜好。