在家宴客必备20道家常菜 |
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当人们已经习惯了去餐馆、饭店就餐的聚会方式,并历数其方便省心的优点时,却又会觉得这种方式缺少了家宴上的轻松愉悦;另一方面,饭店有一些菜很能唬人,有的餐厅的菜至少名字和价格很唬人。请到家里吃当然好处很多,下面推荐一些家常菜,做得精致点儿,肯定能撑得住场面! 糖醋排骨 1.排骨焯水,控水后用开水冲洗一遍; 2.沥干加盐、料酒、酱油、葱姜丝拌匀腌制5分钟; 3.排骨置高压锅中蒸制,开锅后4分钟关火; 4.待锅凉透捞出排骨; 5.热锅热油下白糖、陈醋、番茄酱小火熬制; 6.待油锅内汤汁粘稠时,排骨入锅翻炒至挂汁后,撒熟芝麻关火。
蚂蚁上树 1.粉丝用冷水泡软捞出; 2.胡萝卜青椒切末,姜葱切末; 3.炒一汤匙红油豆瓣酱,小火,搅拌,炒到提起铲子油是红色的即可; 3.肉末放进去炒到分散发白,放一茶匙糖,放胡萝卜和姜葱末; 4.兑水刚好到肉末边缘,放入粉丝; 5.煮一下,水快干了,用铲子翻动收汁,放青椒,鸡精,香油,关火。
山药红烧肉 原料:五花肉、山药、姜片、八角、桂皮、香叶、冰糖、料酒、生抽、老抽、盐 1.五花肉切几大段,加姜片入冷水锅煮开后稍煮几分钟去尽水血,用温水洗净,表面用厨房纸擦干后切小块。 2.锅内倒少许油,倒入五花肉不断翻炒至出油,转中小火继续加入冰糖翻炒,炒至五花肉上色。 3.锅内加入料酒、生抽、老抽、姜片、八角、桂皮、香叶以及适量热水煮开转小火炖1个小时左右至五花肉软烂。 4.山药去皮切滚刀块浸在水里。 5.五花肉软烂后加入山药继续炖至山药软烂,最后大火收汁即可。
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