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一方水土养一方人，在面积不算大的日本，关东（以东京为核心）和关西（以京都、大阪为核心）地区的口味也有差异。

今天就来介绍下几款我心目中的大阪当地美食TOP~

大阪府民众的灵魂小吃：章鱼小丸子

在铁板的圆形凹陷中，倒入用汤汁和鸡蛋溶解的小麦粉，将切成大块的章鱼作为配料烤成圆形。浇上酱汁和蛋黄酱吃。

从明治末期开始，粗点心店和庙会小摊上就开始出现章鱼烧”了，深受孩子们欢迎。

据说当初烤出来什么酱汁都不加就吃，战后，开始淋上浓厚酱汁，并铺上厚厚的一层海苔、削节、葱花等，再插上竹签。很快，章鱼小丸子（たこ焼き）作为大阪名产而闻名全国，成为了深受国民喜爱的小摊食品的大定番。

近来流行蛋黄酱和大葱掩埋下的重口章鱼小丸子……

大阪府家常食物：御好烧

大阪美食的お好み焼，风格上还分为广岛风和大阪风，食材细分主打ねぎ焼(葱花烧)、お好み焼(御好烧)、焼そば(单独的炒面，或者在御好烧里头放炒面一起)。

基本做法都是透过面糊在铁板上加上自选的蔬菜、肉、蛋，海鲜或是铁板面的的叠合，最后佐上照烧酱、美奶滋、海苔粉、葱碎等等而完成的大阪传统美食。

热闹的道顿堀、心斋桥和难波商圈中，大阪烧的排队名店可说是比比皆是。

位在最热闹繁华的梅田商圈「Kiji」摩登烧；使用山药泥制作的「美津浓」；米其林推荐的「千房」、及千日前的老字号「福太郎」也都拥有超高人气。

喜欢海鲜的朋友可以点特制综合，除了牛猪肉外还有章鱼、鱿鱼、甜虾等满满馅料！还有浓郁且份量十足的炒面，可以将道地的大阪滋味一次品尝。

价格在1,000日元左右，而且多数提供大阪烧的店家，在餐桌上都设置有铁板，可以自行制作~

大阪府高端美食：河豚刺身+河豚锅

又可爱又有毒。

日本四面环海，生长在海域内的河豚不下数百种，虽含有剧毒，但味道极其鲜美。

没有令人讨厌的鱼腥味、胶原蛋白丰富、让肚子膨胀的奶凶姿态……河豚的魅力永无止境~

很多人就算不是为了珍馐美味，「敢吃河豚」这件事就值得吹牛了！只不过，千万要到合格、领有执照的餐厅才可以食用河豚。成为合格的河豚厨师必须经过多年的训练，才能学会如何烹调剧毒的河豚，让佳肴安全无虞。

经过处理的河豚有多种美味吃法，一般是选好河豚，然后一鱼三吃，切薄做河豚生鱼片、煮河豚火锅，和时蔬一起香烤河豚碴子肉~

将河豚的切片和骨头与蔬菜、放入昆布等制成的调味汁、豆腐等一起放入锅中煮熟，吃完肉后，放入米饭煮沸，成为鱼鲜杂菜粥。

虽然价格昂贵，但无论什么时候吃都可以得到满足~

以上，希望每个吃货吃到最爱~

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