清蒸大闸蟹的蘸料怎么调好吃 螃蟹蘸料汁的做法大全→MAIGOO知识 |
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一、大闸蟹蘸料怎么配 材料:镇江香醋100克、姜末20克、糖5克、黄酒3克 做法: 1、把姜切成末备用。 2、把香醋,糖,黄酒调好。 3、把所有调料一起倒进锅中烧开即可。 二、蒸螃蟹怎么调蘸料 材料:姜适量、食醋适量、糖适量、味精适量 做法: 1、先将姜去皮,接着用加切成片、再切成丝,最后剁成沫,放入碗中备用。 2、将食醋倒入放姜沫的碗中,醋的用量盖过姜即可。 3、放入少许糖及味精调匀即可(最好可以微波加热一下)。 三、清蒸大闸蟹蘸料怎么调好吃 材料:香葱适量、香油适量、生姜适量、白糖适量、酱油适量、香醋适量 做法: 1、酱油+醋+糖+姜末+葱花+盐蒸锅上蒸两分钟 2、出锅冷却后淋入芝麻油。 四、清蒸螃蟹的调料怎么做 材料:黄酒15克、姜末30克、酱油20克、麻油15克、香醋50克、白糖、味精各少许 做法: 1、将姜去皮切成细末。 2、将酱油熬熟。 3、将姜末放在小碗内,加入事先熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油,一起搅拌成调味汁。 五、螃蟹蘸汁的绝密配方 材料:香醋、水、姜丝适量、白糖少许 做法: 一份好醋(镇江香醋、山西保宁府醋均可)、四份水、适量姜丝,加白糖后放锅里煮开再熬一会儿即可,口味重的多熬一会儿。酸中带甜,又不败阳澄湖大闸蟹的鲜味,可以试试。阳澄湖大闸蟹性寒,姜丝可多放点,多煮一会儿,水也稍多加一点,火侯控制很重要。 |
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