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猪肉是日常生活中最常吃的肉类，而在猪肉众多部位中，里脊肉是最嫩的部位。因此很多人在购买猪肉时，都会优先挑选里脊肉。而却分不清大小里脊肉的区别，下面几招教你辨别：

肉的位置不同

由于位置不相同，因此大小里脊的肉质也是不相同的，通常来说大里脊肉外还会有一层筋膜包裹着，肉质会比较紧实一些。而小里脊没有筋膜包裹，肉质更嫩，总体上来说是猪身上最细嫩的一块肉，并且是纯瘦肉，脂肪含量很少。

肉的做法和口感不同

小里脊相对于大里脊要更嫩一点，适合用来煲汤；而大里脊比较适合炒菜。

里脊肉的营养价值

里脊猪肉是猪脊骨背部位的瘦肉，营养价值非常丰富。里面含有大量的蛋白质、铜离子，适量的吃一些里脊猪肉可以有效的维持身体内的酸碱平衡，并且有一定的消除水肿、降低血压的作用。还可以改善贫血状态，起到强筋健骨、安神醒脑的功效。

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