早就坐不住了

那必须去“歹一歹”呀

记者 莲钰蓉：在大连话中，“歹”的意思就是“吃”，所以“歹街”顾名思义就是一条美食街。我现在所在的位置就是在歹街的正门口。夜色降临，这里人头攒头，非常热闹。

进了歹街的大门，往右看，你会发现，这里还做了精心的装饰设计。这有大连渔家人的老物件、还有小渔船。不但文化味儿十足，更突出了大连歹街的地域特色。

近百米长的街道上

汇聚着五十多家特色小吃店

“歹街”在二七广场边儿上，不知道的人很难想象，这里别有洞天！高高挂起的红灯笼、搭配上古色古香的中式建筑，让人仿佛穿越到了旧时光。

在这条近百米长的街道上，汇聚着五十多家特色小吃店，从大连海鲜到各地风味、从传统小吃到网红新宠，一家挨一家、应有尽有。

记者 莲钰蓉：在歹街上，几乎家家档口都挤满了人。因为人多，很多地方真的得挤过来才行。我们旁边的这家，排队的人更多，都排到街口了。排队人这么多，东西肯定错不了。

店老板张师傅来自黑龙江，别看年纪不大，做小吃生意已经三四年了。

在他这儿，所有鸭肠都要提前卤制，卤好后放在高温铁板上反复按压，再淋入白色的秘制酱汁，待酱汁被鸭肠充分吸收，再撒上调味料、淋入麻油、再稍经加热，一大把热气腾腾的铁板鸭肠就出炉了。

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记者 莲钰蓉：感觉这个鸭肠腌制的非常入味，口感脆脆的，咬上去一口，感觉这个酱汁在我口中“爆炸”，感觉吃一串根本停不下来。

店主

一天一万多块钱，也就是一千来份。感谢这条街，没有条街，我们家买卖也不能这么好！

一天营业额一万多！真是一听吓一跳啊。没想到小小的鸭肠，居然也做成了大生意。

在歹街上，家家都忙得热火朝天，因为生意好，业主们干劲儿十足。

不过，也有特别的。这家店虽然人不多，但他家卖的“蛋包饭”绝对是网红，想要尝一口得提前预约。

小店儿不大，只能容纳4人用餐。

但这不影响吃货的心情，光是看老板现场料理，就已经让人赏心悦目了。

店主葛永乐是个地道的大连小伙儿，据说为研制这个蛋包饭，他足足花了三年时间。

因为制作复杂，又必须得现场加工，所以他一个人，每天只能供应五六十份。小葛说，他现在还在积累经验，等到时机成熟，他也想尽快开分店。为了品尝他的蛋包饭，很多人都是一大早就来拿号，排到晚上也心满意足。

歹街2017年10月开业，据说原先是个早市，并不起眼，客流也多是附近居民。后来有商家投资，改造成了小吃一条街，没想到一下子火爆起来。现在，歹街二期正在筹备，将在现在的基础上，继续扩大经营。

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记者 莲钰蓉：在歹街上逛，我感觉一个是眼睛不够用、再就是胃不够用，好吃好看的东西太多。不过，我最喜欢还是这里的人气，还有这里涌动的一种创业激情。看生意这么好，我都想在这儿开个店了，也想尝试一下当小老板创业的滋味儿。总之，歹街充满朝气、歹街传统而又时尚。如果你到大连，别忘了一定来这里看看。

《新闻公众号》报道

编辑：“新闻大连”乔宁

责编：“新闻大连”张溢中返回搜狐，查看更多