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节目内容

将在大观新闻微信公众号发布

6月17日的节目中

大连新闻传媒集团记者祝福

为听众讲述了

大连大樱桃那些不为人知的“秘密”

让我们一起来回顾

进入6月，大连正式进入“樱桃季”，随着我市露地大樱桃将陆续成熟上市，一直到7月上旬，色艳颜红、肉厚多汁、酸甜可口的大樱桃会不断地挑动着人们的味蕾。当我们拿着大樱桃大快朵颐的同时，你还该知道大连大樱桃哪些不为人知的“秘密”。

Q

大樱桃和车厘子到底有啥区别？

A

大樱桃学名叫甜樱桃，它最早起源于欧美地区，我国从上世纪30年代将其引进到国内，经过数代中国科研人员的努力，国产的甜樱桃已出现很多优质品种，且具有相当产能规模，品味、质量与国外相当。

车厘子是甜樱桃的一种，但它不是品种名，而是商品名，是进口大樱桃的一个代称，是英文cherries的直译。车厘子种植区域遍布欧洲、南美地区，所以成熟期跨度比较长，甚至一年四季不同地方都有成熟。我们常见的车厘子主要来自智利，因为那里的季节跟我们正相反，所以智利车厘子的上市时间正好错开了中国大樱桃上市的时间，所以我们如果想在春节前吃大樱桃只能选车厘子，这也是它身价昂贵的一个原因。

Q

大连第一棵大樱桃树是什么时候栽种的？如今发展到什么规模？

A

大樱桃最早起源于欧洲，据谷川氏《满洲果树》记载，大连金州地区于1885 年由华侨引入一种名为“那翁”的大樱桃，栽植于金州八里庄。 根据《大连市志》记载，日本人久保田1907年来旅顺近郊开垦了当地第一个果园。1909年，旅顺大樱桃进入商品性生产，主栽品种那翁、黄玉。

100多年后，大连大樱桃已经成为大连水果五朵金花（大樱桃、苹果、桃、蓝莓、草莓）之首，主要产区分布在金普新区、旅顺、普兰店、瓦房店，预计今年栽种面积近35万亩，产量将在26万吨以上。

大连大樱桃上市时间全国最早（每年春节前后，瓦房店得利寺的暖棚大樱桃就已上市），上市周期全国最长（从每年2月暖棚大樱桃上市到7月露地大樱桃下市），整体果品质量全国最佳，产值也是全国最高（今年产值预计可以突破100亿元）。

2017年，“大连大樱桃”成功申请登记农产品地理标志。2019年，大连大樱桃、金州大樱桃、瓦房店大樱桃3个区域品牌还入选了“中国十大好吃樱桃品牌”。

Q

为什么大连大樱桃这么好吃？

A

这取决于大连得天独厚的地理位置和气候条件。大连位于北纬39度，这个地理位置非常适合大樱桃的种植与培育。

从气候上来说，大连年均的光照、降水量都非常适合大樱桃生长。冬无严寒，夏无酷暑，冬季极端最低气温在-15℃左右，能够满足果树越冬的要求。

大连以北的地区能种大棚樱桃，但种不了露地大樱桃，就是因为樱桃树在大连以北没有暖棚的保护过不了冬。由于大连春季气温回升缓慢，所以大樱桃的果实发育期较长，成熟期晚于山东等其他产区，同时昼夜温差相对较大，有利于糖分和干物质的积累。

从土壤上来说，大连属于丘陵地貌，砂质土地疏松透气，极其适合大樱桃生长。独特的自然条件决定了大连大樱桃个头大，口感好的特点。

Q

大连大樱桃有哪些品种？这些品种分别在什么时间上市？

A

品种太多了。大连樱桃种类繁多，市面常见的樱桃品种已接近20种，有状元红、明珠、绣珠、红灯 、红艳、佳红、红蜜、晚红珠、早红珠、巨红、早露、美早、沙蜜特、雷尼、早大果、艳阳、先锋、拉宾斯等。

从果肉颜色上区分，可以分为紫果，比如我们常见的美早；黄果，常见的品种是佳红和黄水晶。红果，我们常见的有红灯、砂蜜豆。

按照果实成熟期区分，可以分为早中晚熟三类。其中知名的早大果、红艳、早红珠和红灯樱桃将会在5月末、6月初率先成熟，红蜜、美早紧随其后于6月上旬成熟；雷尼、沙蜜特、佳红要在6月下旬成熟；晚红珠成熟最晚，在6月末、7月初成熟。

不同品种的成熟期不同，导致了大连大樱桃上市的时间差，但也让人们在一个多月的时间里不间断地品尝到多种口感、口味的大樱桃。

Q

哪些知名樱桃品种是“大连造”？

A

大连培育成功的樱桃家族已有“五红”、“七珠”、“三蜜”。

五红：红灯、红艳、红蜜、佳红、巨红；

七珠：早红珠、晚红珠、明珠、绣珠、丽珠、饴珠、泰珠；

三蜜：蜜泉、蜜脆、蜜露。

早在上世纪 50年代，大连市农业科学研究院（现隶属于大连市现代农业生产发展服务中心）成立了我国第一个甜樱桃育种课题组。以王逢寿为代表的一批科研工作者，在短短两年时间里收集了全国各地140多个优良品种，在大连建成了新中国第一个樱桃品种圃。又历经十余年，终于在1973年才培育出第一个国产大樱桃品种——“红灯”。

20 世纪 60 年代末，周恩来总理到大连时，亲口品尝了红灯大樱桃，连连夸赞。1990 年大连生产的“红灯”樱桃，首次进入北京钓鱼台国宾馆、建国饭店和友谊宾馆，深受外宾欢迎；1991 年“红灯”获国家科技进步三等奖。

1985年至1995年，是市农科院培育大连樱桃新品种的高产时期，在这一段时间里，先后育出巨红、佳红、红艳等樱桃新品种（系）10余个，形成了早、中、晚熟系列品种，丰富了我国樱桃的种质资源，同时作为亲本材料，也为我国樱桃育种工作开辟了广阔前景。大连市农科院果树所所长潘凤荣又相继育成并推出“明珠”、“泰珠”、“丽珠”、“饴珠”等优良品种（系）。

Q

红灯、明珠……我们常吃的樱桃是怎样被命名的？

A

市场上每一个畅销的樱桃品种，都是科研人员十几年努力的结果，所以对新培育出的樱桃，就如同各家父母对孩子一样，在命名的时候也是格外用心。

首先，各地方育种科研机构会结合当地特点命名，比如山东省果树所将当地一个品种的樱桃命名为“泰山朝阳”；也有在为大樱桃命名时强调成熟时间早的，郑州农科研发早熟品种就叫“春晓”。“红灯”作为首个国产品种，大连市农科院科研人员是结合其外形如灯笼来命名的。而后则参照“早、大、美、甜”樱桃的四大优势来命名。比如外观漂亮的叫“红艳”、口感甜美的叫“红蜜”。而后来研发出的“早红珠”、“明珠”、“饴珠”、“丽珠”、“晚红珠”等品种，则是结合珠宝珍贵的寓意以及樱桃特点来命名，比如“饴珠”即如高粱饴一样甜，“明珠”既是大连地方代名词，也是结合这一品种“果肉浅黄，肉质较软，肥厚多汁”的特点，赋予“掌上明珠”的寓意。

除了国内自主研发的品种，目前市场上还有国外引进的品种。外国品种名字都是音译或直译过来的，比如产自加拿大的樱桃“沙蜜特”就是音译的，在市面出售时它又有一个音译名字——沙蜜豆。我们最熟悉“美早”这个名字却不是音译。1988年大连市农科院将美早引入大连，在中国培育时发现这种大樱桃是从美国引进的品种中最早熟的，故取名“美早”。

Q

未来的大樱桃将是什么样？

A

随着“大连大樱桃”知名度在全国知名度越来越高，远距离销售比例逐渐增加，且市场对樱桃品质要求越来越高，樱桃品种将由当前的多而杂向少而优转变。那些个头小、不耐贮运的大樱桃品种，已不适应当前及今后市场需要，将逐步淘汰；而果个大、口感好、硬度高、耐贮运品种是大樱桃今后发展方向。以佳红、雷尼、美早、沙蜜特为代表的大果、耐贮运品种目前成为大樱桃的主流品种。

近几年，大连市农业科学研究院自主选育的新品种”蜜泉”、“蜜露”、“蜜脆”等几个优质、高糖、高硬度的优良品种（品系）也正逐步推向市场。

另外，近两年，我市还将重点栽种晚熟大樱桃，晚熟大樱桃可以在7月中旬成熟，这个时候全国的露地大樱桃基本都已下市，可以完美的填补上这个空档期，价格势必会水涨船高。

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原标题：《快看！大连大樱桃不为人知的“秘密”》

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