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主攻社区，开小店

必胜客在中国的第一家店开在了北京，而尊宝披萨恰恰选择了远离北京的深圳，当时的品牌名就叫小飞象。先屯兵广东，继而辐射全国，不谋全国而谋一域，先在一省做大做实，成为广东的知名品牌。

不同于必胜客选址在各大商圈，尊宝披萨主攻社区，社区经营成本相对于商圈而言要低很多，比较容易存活下来。

新世纪以来，消费者对西餐的热情和接受度高涨，像名典咖啡那样的大型西餐厅开始流行。为了顺应市场，2001年，罗高峡将“小飞象”改成了“尊宝比萨”，开始转型做大店。随后，在将近8年的时间里，尊宝比萨都以大店的形式活跃在市场上，门店面积在500—1000平米之间，装修讲究格调。

不过，大店虽然做得风生水起，但受限于选址、管理、人员等众多因素，扩张的速度很慢。因此，2009年左右，罗高峡再次对尊宝比萨进行了迭代升级，压缩门店面积和产品线，由厚重的大店转型为模式较轻的社区店，由主打意式休闲餐厅转型为社区披萨店，自此门店模式基本定型，这只小飞象才真正开始了腾飞。

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更实惠的价格

尊宝披萨紧贴社区，经营成本本来就低，然后还主打外卖销售方式；吃一顿尊宝披萨，只需要不到必胜客一半的钱，亲民的价格无疑吸引了更多社区居民和更高频次的消费。

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主打外卖

外卖不仅能够提升销售额，还能够缓解餐厅面积较小、座位较少的矛盾，能在很大程度上节约运营成本。凭借出色的外卖成绩单，尊宝披萨还荣获2017年饿了么举办的首届餐饮外卖大会“外卖风向标，销量巅峰品牌”，每天送出30000多份披萨。

第二条侧翼战原则：追击与进攻一样重要

克劳塞维茨在《战争论》一书中说：“如果没有追击，胜利就不会有很好的效果”。如果用来进行侧翼进攻的产品或服务开始成功，你必须乘胜追击，你的目标应该是获胜，并获得巨大胜利。

正是凭借成功转型为模式较轻的社区店，尊宝披萨才开始了轻装上阵后的腾飞之路，并荣获“2018年度中国餐饮品牌力百强品牌”。

2018年8月，已经开了700多家直营店的尊宝比萨突然宣布开放特许经营。为什么选择在这个时候开放加盟？创始人罗高峡表示，一方面是因为三四五线城市的市场已经慢慢成熟，催生了很大的市场需求；另一方面则是考虑到全直营的发展速度还是偏慢，无法满足品牌进一步发展的需求。接下来，尊宝比萨除了大力加密布点直营区域外，也会慢慢深入布局三四五线城市的加盟店。过去尊宝比萨的发展其实还是比较保守的，2018年起，我们决定加快速度。

正如罗高峡所言，尊宝用20年时间才开出了700多家直营店，确实属于保守的打法。而开放加盟以后仅仅用了2年时间，店铺增加到1700多家，有望年底突破1800家。两年的发展速度赶超了过去20年的沉淀和积累，“开放加盟”正是尊宝披萨乘胜追击的漂亮一战。

门店数量的剧增无疑又反哺了品牌影响力，尊宝比萨开始占据市场C位，并以鲜明的品牌形象和丰富多样美味的披萨产品收获更多消费者。自从尝到开放特许经营的甜头以后，尊宝比萨加盟总部乘热打铁，开始大举面向全国展开招商加盟工作。

随着一大批社区小餐馆在疫情中倒下，尊宝披萨门店营收不减反增，热度持续走高。尊宝再次领先业界，化危为机。其承诺疫情结束前，建立“尊宝比萨创业基金”，扶持创业者无忧开店。此举势必会吸引更多想低成本创业的人选择加盟尊宝披萨。

寄语

在众多的美食种类当中，披萨是近几年国内餐饮市场中快速走俏的一类美味，市场消费群体十分庞大，2020年我国各类披萨门店数量将会超过5000家。

而尊宝比萨预计到2020年底门店数量更是将超1800家，按照这个发展势头，凭借多年侧翼战打下的江山，再加上乘胜追击取得的巨大胜利，越来越多的消费者将受益于便民、平价、美味的尊宝披萨社区店；越来越多的创业者将加盟这家披萨巨头，发家致富。

祝愿这头“大黄象”在披萨的海洋里乘风破浪，飞得更高更远！返回搜狐，查看更多