大蒜腌制时间长能吃吗 腌大蒜可以保存多久 |
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大蒜腌制时间长能吃吗 腌大蒜可以保存多久
时间:2017-12-21 09:42:09 编辑:5号网-zhaowei 16713 大蒜不仅是一种调味产品,还可以腌制后直接食用,一般我们都是腌制糖蒜居多。那么,大蒜腌制时间长能吃吗?腌大蒜可以保存多久? 大蒜腌制时间长能吃吗一年之内可以,但要注意密封。 糖蒜腌时间长了会变绿,还能食用。 民间每年在冬至那一天开始用盐和醋泡蒜,俗称变蒜,就是那种绿蒜,所以变绿了是绝对没有毒的。 专家称,糖醋大蒜头变绿色系蒜头的生物化学作用所致,不必惊慌,可以放心食用。在北方民间广为流传“腊八蒜”的做法,这天腌制的糖醋大蒜头会变成绿色。 变成绿色是大蒜和醋在低温下产生的一种生化反应,即绿变,市民可食用。在大蒜里藏着一些活性物质,在酶的作用下,这些物质会变成一种蒜绿素。蒜绿素可是个好东西,它具有很强的抗氧化和抗衰老作用。 绿色素实际上是由一种先生成的蓝色素和一种后生成的黄色素组成。产生色素的转变过程是,先产生蒜蓝素,再转变为蒜绿素,蒜绿素产生时间很短,即转变为蒜黄素。在大蒜加工过程中,国内外都有蒜泥变绿的报道,产生的绿色素也不是常见的叶绿素。 我们掌握好醋和糖的比例就可以了。因为糖具有防腐的作用,所以如果想保存时间长的话,就腌制的时候记住糖多醋少就可以保存一年左右。大概糖和醋的比例为3:1,想保存时间长点的话就用上面的方法试试吧! 先把糖蒜的汁水过滤下,如果是用袋子装的就不用过滤,如果是用罐子装的就直接把上层的那层汁水捞掉!另外如果是长时间不吃的话,最好能保证所有糖蒜都浸在汤汁里,不然露出的那些会变黑。做好上面的步骤再找密封的罐子装好。最好是分批装,吃多少拿多少。如果都在一个罐子里的话,老搬动也会影响保鲜的。 1、大蒜呈扁球形或短圆锥形,外面有灰白色或淡棕色膜质鳞皮,剥去鳞叶,内有6~10个蒜瓣,轮生于花茎的周围,茎基部盘状,生有多数须根。每一蒜瓣外包薄膜,剥去薄膜,即见白色、肥厚多汁的鳞片。 2、有浓烈的蒜辣气,味辛辣。有刺激性气味,可食用或供调味,亦可入药。地下鳞茎分瓣,按皮色不同分为紫皮种和白皮种。大蒜是秦汉时从西域传入中国,经人工栽培繁育,具有抗癌功效,深受大众喜食。 羊血是热性还是凉性 羊血是酸性还是碱性 木薯粉为什么揉不成团 木薯粉为什么成不了团网站首页 返回栏目 相关文章 1![]() 大蒜油软胶囊的副作用 大蒜油软胶囊一天吃几次 2![]() 大蒜油软胶囊可以空腹吃吗 大蒜油软胶囊什么时候吃最好 3![]() 大蒜油软胶囊对胃好吗 大蒜油软胶囊吃过胃疼 4![]() 大蒜油软胶囊是保健品吗 大蒜油软胶囊的吃法是什么样的 5![]() 大蒜油软胶囊可以擦脸上吗 大蒜油软胶囊的功效和作用 6![]() 大蒜素软胶囊的功效和作用 大蒜素软胶囊是抗生素吗 7![]() 大蒜一天吃多少最好 大蒜吃多了对身体有影响吗 8![]() 大蒜放耳朵可以治疗耳鸣吗 大蒜放耳朵里可以治疗什么 热门文章 ![]() 猪各部位肉的名称图片全解 ![]() 巴沙鱼到底能不能吃?吃巴沙鱼有什么危害吗 C位是什么意思?明星站C位是什么意思 腌咸鸡蛋一斤放多少盐?腌咸鸡蛋10斤需多少盐? 木耳要焯水吗?木耳怎么焯水? 10寸蛋糕多大 10寸蛋糕够几个人吃 蛋糕尺寸适合多少人?6寸的蛋糕4个人吃够吗? 鲜百合吃多了会中毒吗?鲜百合的吃法禁忌 低糖水果有哪些?十大低糖水果排行榜 海螺怎样吃才正确图解?海螺哪里不能吃图示 海螺哪个部位不能吃 海螺不能吃的部位图解 麦饭石锅有害吗?麦饭石锅的危害 糯米和江米是一种米吗 东北圆糯米才叫江米 6寸蛋糕多大 6寸蛋糕直径多少 5H跟帖 网友评论仅供其表达个人看法,并不表明5h立场。 |
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