近年来，大蒜种植的热度持续不减，越来越多的农民选择种植大蒜作为自己的投资项目。之所以这么多人开始种植大蒜，主要是因为现在大蒜本身的经济价值越来越高。但是，如果没有掌握正确的种植管理技巧，即使种植大蒜也不能带来多少经济收入。那么如何种植和管理大蒜呢？下面详细介绍高产大蒜的整个种植管理技术。

大蒜高产全程种植管理技术

一、大蒜的整地施肥大蒜应在土壤疏松、排水良好、有机质丰富的地块种植，以砂壤土为最佳。种植大蒜的地块应在前一茬作物收获后立即翻耕并晒太阳，播种前应准备土壤作为边界。犁地前应施底肥。

因为大蒜生长期长，群体密度大，肥料用量大，一般5000 ~ 8000斤优质有机肥如粪肥、粪肥等。每亩施用；和20-30公斤磷钾肥。有机肥要腐熟。如果使用生肥，发酵时会产生蒜根，地下害虫，尤其是地蛆会严重发生。畦埂要做细整地，畦埂宽1.5 ~ 2m，最好由东向西延伸。

二、秋播大蒜栽培技术

(1)播种

适时播种。播种大蒜的适当时间是在越冬前使植株长到5 ~ 6片叶子。此时植株抗寒性强，严冬也不会冻死，为植株顺利度过春化奠定了良好的基础。过早播种，幼苗越冬前生长过快，消耗养分，降低越冬能力。也可能再次春化，造成二次生长，第二年形成复瓣蒜，降低大蒜品质。播种过晚，幼苗会变小，组织会变嫩，根系会变弱，积累的养分会变少，抗寒能力会降低，越冬期间会死更多的人。因此，大蒜必须严格控制播期。

合理密植。密植是增产的基础。蒜薹和蒜薹产量由亩产株数、单株蒜瓣数、蒜薹和蒜瓣重量组成。要根据品种的特性进行适当的密植，让每亩有更多的植株。早熟品种一般植株较短，叶片较少，生育期较短，密度较高。最好每亩种植5万株左右，行距14-17厘米，株距7-8厘米，亩产150-200公斤。中晚熟品种生育期长，植株高大，叶片多，密度低，使群体结构合理，利用光能。密度应该是每亩4万株左右，行距16 ~ 18厘米，株距10厘米左右，亩产150公斤左右。

播种方法。“洋葱深种，大蒜浅种”是农民通过多年实践得出的经验。一般大蒜播种深度以3 ~ 4cm为宜。大蒜播种方法有两种：一种是播种，即将种子花瓣插入土中，播种后覆土，实用；二是开沟播种，即用锄头挖一条浅沟，把种子花瓣种在土里。开一条沟后，同时开出的土就覆盖了前一排种子花瓣。播种后覆土厚度2cm左右，脚稍稳，浇透。为了防止干旱，土壤可以覆盖两层稻草或其他保湿材料。种植不宜过深，过深会造成出苗晚，假茎过长，根系水肥过多，生长过于旺盛，蒜薹形成因土壤压缩而难以膨大；但是，种植不能太浅。如果太浅，出苗时容易“跳瓣”。苗期根际会缺水，根系发育不良，越冬期间容易受冻死亡。

(2)现场管理

追肥。虽然蒜苗在生长期有花瓣营养，但为了促进苗的生长，增加植株的营养面积，还是要适时施肥。由于大蒜根系吸水、吸肥能力弱，应进行追肥，避免因脱叶导致叶尖黄化。大蒜追肥一般3 ~ 4次，可分为：促苗肥：蒜苗后，轻施人粪尿提苗，忌施碳酸铵防苗。生长肥：播种60-80天后，复施腐熟人畜肥和化肥一次，每亩20-30担，硫酸铵10公斤，硫酸钾或氯化钾5公斤。早熟品种追早，晚熟品种追晚，促进母腐时幼苗生长旺盛，茎叶粗壮，少黄梢或无黄梢。育性：种植大蒜后，花芽和鳞芽逐渐分化为花茎延长期。在这个时期，老根正在老化，新根大量出现。与此同时，茎、叶和蒜薹也在迅速伸长，蒜头也在慢慢膨大。所以需要更多的养分，再施10 ~ 15kg钾氮肥(复合肥更好)。

苗期水分管理：一般播种一周就是苗期。追肥后，如果田里土壤干燥，可以用灌水一次，促进幼苗生长。苗期：苗期是大蒜营养器官分化和形成的关键时期。大蒜在幼苗聚集在一起后会进入幼苗生长的前期。因为灌溉是在秧苗收齐后进行一次，而长江流域的这个时期也是秋雨较多的时期，所以秋雨过后要控制灌溉，注意田间排水。幼苗中后期：以越冬前至撤母结束为标志。这个阶段比较长，也是大蒜营养生长的重要时期。入冬前，很多地方的降雨量已经明显减少。土壤干燥，要浇一次水；越冬后，气温逐渐回升，幼苗又开始旺盛生长。要及时灌水，促进大蒜叶片生长，使假茎变粗。

耕作除草。除草剂从播种到出苗都可以喷洒。除草：有效防除马唐、灰树花、辣蓼、狼尾草等。50%扑草净每亩100 ~ 150克。玛津、莠去津：每亩120 ~ 240克。除草：每亩35 ~ 6s克。对于以单子叶禾本科杂草为主的大蒜田，每亩用30-50公斤水稀释120-150克大茴香，在播种后5-7天(出苗前)晚上喷洒。在以双子叶阔叶草为主的大蒜田，每亩用25%恶草胺120-150毫升或24%香豆素45-60毫升，播种后7-10天(出苗前)加水40-60公斤，夜间喷施。在蒜苗的生长期，杂草刚发芽的时候就进行培育，杂草也是要清除的。植株间难以培育的杂草也要尽早拔除，避免与蒜苗争肥。

三、大蒜地膜覆盖栽培技术

大蒜地膜覆盖栽培技术能显著提高产量。大蒜采用地膜覆盖，蒜薹增产55.35%，蒜头增产44.8%。

四、大蒜套作栽培技术

大蒜苗与其他作物间作。如果以蒜苗为主，前提是有利于蒜苗出苗，促进蒜苗生长。间作时，蒜苗的密度要考虑设置行距，使之适合间作作物的生长，并能在蒜苗出土前起到遮光防晒的作用。如将蒜苗与白菜苗(也叫大白菜)、苋菜、菠菜、萝卜等生长期短、植株发育小的叶菜套种，蒜苗间距宜为10-15cm，株间距缩短至4-5cm，株间距8-10cm见方。大蒜两排长50厘米，每垄每沟种一排姜。生姜需要遮荫，大蒜植物起到遮荫作用

放入塑料袋中短期保存。为了防止断口老化腐烂，装袋前将蒜薹放入10%的生理盐水中，然后抽出空气密封袋口，真空包装。半个月检查一次，打开袋子通风一次，调整袋子里的气体成分。

(2)干蒜的贮藏

挂藏法。选择无散瓣、有假茎的大蒜，每100头捆在一起，挂在屋内外通风防雨的地方。可以保存半年以上。

堆存法。采收后，除去假茎和根，晒干后放在干燥通风处，可保存半年左右。

新鲜绿色素储存法。在大蒜收获前1 ~ 2周用1%鲜绿色素溶液喷洒大蒜茎叶，可抑制大蒜发芽，延长贮藏期。

埋箔条。在储物盒或储物篮底部铺一层约2厘米厚的谷壳，然后再铺一层大蒜和谷壳，直到离容器口5厘米处，盖上谷壳。这样麸皮可以保持稳定的温度，减少氧气，增加二氧化碳，抑制大蒜的呼吸作用，延长保存期。