大葱的生长周期为一年两期，常年播种面积约850万亩，年产量2000万~2500万吨，主要产地是山东、河北、河南、辽宁等地区，主要出口国家是日本，其余都是内销。

影响大葱价格的因素大致如下图所示。

经过分析，主要有以下几个原因。

化肥成本和人工成本上升也是近期蔬菜整体涨价的主要原因。

十月初，限电的新闻成为时事热点，主要原因是煤价上涨导致各地限电

，而煤也是化肥的主要生产资料，煤价上涨导致与煤相关的化肥生产成本都增加了，近期有新闻说尿素还成为了管制出口商品。

农村人工成本近几年一直在增加，这在交通便捷的地方尤为明显，城市与农村劳动力的价格差在交通效率提升后逐渐减少。

今年在长江以北地区发生多次极端降雨情况，如河南特大暴雨等，而大葱具有耐旱不耐涝的特性，其根系短小，吸水能力差，遭遇洪涝很容易被淹死，导致大葱大量减产。

近几年在11月左右都有大葱涨价过高的新闻出现，而北方民众在冬天有储备大葱的习惯，11月正好是采购过冬蔬菜的时候，对大葱的需求很旺盛，让部分“炒家”看到了投机的机会，囤积居奇哄抬价格。

作为普通消费者，知道涨价的原因也就差不多了。如果更进一步想预测大葱价格，从而引导农户合理种植农产品，又或者建立预警系统提前进行干预，就需要更多的数据来建立模型。

大葱每日价格数据可以从全国农产品商务信息公共服务平台获取，这里有全国各地批发市场的农产品价格数据。

从这张图可以看出，蓝色曲线正往上走，与2020年比较，2021年最后两个月大葱价格还有上涨空间。