4. 参与胆固醇的代谢：

维生素C可促进胆固醇的羟化和排泄，防止胆固醇在动脉内壁沉积，发挥预防动脉硬化的作用。

5. 促进铁、钙和叶酸的吸收：

维生素C可将三价铁还原成二价铁，促进铁的吸收。因此多吃维生素C，是防治缺铁性贫血的一个好办法。

另外，维生素C可将叶酸还原成有生物活性的四氢叶酸，利于叶酸的吸收利用，预防发生巨幼红细胞性贫血。因此，服用铁剂、钙剂或叶酸补充剂的同时，最好服用维生素C。

6. 阻断黑色素形成：

皮肤白不白，主要取决于黑色素细胞合成黑色素的能力。而维生素C，能中断黑色素生成的过程，可阻止已生成的多巴氨进一步氧化而被还原为多巴，并能降低血清铜氧化酶含量，影响酪氨酸酶的活性，从而干扰黑色素的生物合成，具有美白祛斑的作用，是爱美女士是非常重要的，因此也被称为美丽维生素。

7. 解毒：

维生素C被誉为万能解毒剂，可促进肝脏肝糖原的形成，而肝糖原在肝脏解毒中起着重要作用。

有害重金属污染环境是目前存在的一个普遍问题，而维生素C可直接参与重金属的解毒过程，可有效预防像铅、镉、汞等有害重金属对人体的毒害作用。

8. 防癌：

许多研究证明维生素C可以阻断致癌物N-亚硝基化合物合成，预防癌症。

根据《中国居民膳食指南》推荐成年人每日摄入维生素C的量为100mg/天，但是现在人生活习惯多数不规律，有时候工作忙只能吃一些速食，长期如此可能会出现维生素C缺乏的症状。返回搜狐，查看更多